贡菜是什么菜，你知道吗？

贡菜是什么菜，你知道吗？

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贡菜，这个听起来颇具古韵的名字，实际上是一种具有悠久历史和丰富营养价值的蔬菜。它不仅是中国传统餐桌上的佳肴，更因其独特的口感和药用价值而受到广泛关注。

首先，让我们来探讨一下贡菜的起源和栽培历史。贡菜，又称苔干、响菜、山蜇、苔菜，属于菊科莴苣属的一年生草本植物。其栽培历史可追溯到中国秦朝，早在两千多年前，贡菜就已经成为人们的食用蔬菜。在清乾隆年间，贡菜因其独特的品质和口感被进贡给朝廷，因而得名“贡菜”。此后，贡菜便成为了皇室贵族的珍品佳肴，享有极高的声誉。

贡菜的形态特征也颇具特色。它的茎干较粗，呈嫩白色，圆柱形，表面光滑；叶子较大，绿色倒圆形，叶表面有小绒毛；花朵较小，淡黄色，呈多边形，上面有纹络；种子呈圆球形，黑褐色，表皮可脱落。贡菜喜好日照充足、霜期极短、雨量充沛、空气潮湿的自然环境，土壤选择要求肥沃疏松的土壤较好。