姜黄探索之旅：重新认识自然之宝
姜黄探索之旅：重新认识自然之宝
姜黄，这种在亚洲广泛使用的香料，不仅为食物增添了独特的风味，更因其丰富的营养价值和药用价值而备受关注。本文将为您详细介绍姜黄的功效、食用方法和注意事项，帮助您更好地了解这一自然之宝。
姜黄是什么？
姜黄（Turmeric，学名：Curcuma longa）又称为黄姜，是姜科姜黄属植物。虽然与姜长得相似，但实际效果却大不相同。姜黄为多年生草本植物，喜欢生长在阳光充足与湿热的气候，主要分布在印度、中国及其他亚洲热带和亚热带地区。
姜黄是常见的辛香料，也是咖喱粉的主要材料之一。姜黄中的主要成分是“姜黄素（Curcumin）”，这是其主要有效成分，可以帮助降火气、滋补强身。
图源：FREEPIK
姜黄？生姜？傻傻分不清？
姜黄和姜都属于姜科类植物的一种，而且外表长得很相似，但实际的保健功效大不相同。
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谁需要吃姜黄？
以下人群因饮食、作息较为不正常，可能产生较多自由基，可以通过补充姜黄相关保健食品来调节生理功能、维持健康：
- 常聚餐饮酒应酬
- 餐餐外食营养不均的外食族
- 健身运动者
- 养生银发族
- 高压疲倦上班族
姜黄的食用禁忌与副作用
姜黄素虽然在美国已被FDA（美国食品药物管理局）列为安全成分，现今也已广泛被运用，但较不适合怀孕、哺乳妇女、严重贫血及缺铁者食用，或者本身正在服用特殊药物，建议食用姜黄相关产品前，先咨询专业医师。
姜黄虽被认为是一种安全且自然的食物补充剂，但某些人在食用时仍可能对其产生副作用，例如消化不良、过敏、凝血问题。这些副作用会因个体差异而有所不同，且通常在食用过量时才会出现。一般人只要食用正常剂量，通常不会产生不适。
姜黄什么时候吃？
姜黄的摄取时间其实没有严格限制，但姜黄素属于脂溶性营养，因此搭配油脂补充更能增加生物利用率，所以一般推荐于餐后食用，让营养素更好地被吸收利用。
另外，如果食用姜黄素是为了帮助提振活力，也推荐于白天时食用；睡前食用则可以帮助放松、改善情绪。世界卫生组织（WHO）指出，姜黄素一天的摄取量，建议是以每公斤体重使用0~3mg来计算，在安全范围内，建议每日摄取量在200mg以内，不宜食用太多。
参考资料：
- 梁崇明(2017)。百药之王-姜黄舒缓痠痛、抗癌、防失智、顾肠胃、降三高的植物黄金。大喜文化有限公司。
- 樹重奏(2023)。姜黄是什么？原来不等于姜？姜黄功效？该怎麼吃、谁不适合、建议吃多少一次看。取自:https://www.trreeo.com/blog/turmeric
- 营养百科团队(2020)。姜黄粉怎麼吃最好？了解姜黄功效与禁忌，依据6大法則挑選最安心！。取自:https://blog.vitabox.com.tw/2020/11/curcumin-efficacy-recommend/
- Kierasun(2023)。能降血糖又防癌!姜黄素的6大好处。取自:https://npower.heho.com.tw/archives/294014
- 森林之萃(2023)。姜黄的好处有哪些？一次认识6大吃姜黄的好处与功效！取自:https://www.forestessence.com.tw/blog/posts/benefits-of-eating-turmeric
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