干锅鸭头的做法：香辣脆绵，回味无穷

干锅鸭头的做法：香辣脆绵，回味无穷

干锅鸭头是一道色香味俱佳的川菜，以其香辣脆绵的口感和独特的风味深受人们喜爱。这道菜不仅美味可口，还具有去湿开胃、理气舒血、滋补等功效，是佐餐、饮酒、团聚时的理想选择。

主要食材

• 卤鸭头 200克
• 白萝卜 80克

辅助食材

• 油 适量
• 盐 1茶匙
• 干辣椒 20克
• 花椒 5克
• 香叶 5克
• 豆瓣酱 10克
• 生抽 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 小葱 1根

做法步骤

1. 准备食材：卤鸭头200克、白萝卜80克、油适量、盐1茶匙、干辣椒20克、花椒5克、香叶5克、豆瓣酱10克、生抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。

2. 鸭头对半切开。

3. 干辣椒切段。

4. 白萝卜切丝。
   

5. 小葱切葱花。
   

6. 首先锅内倒水，放入白萝卜丝焯水1分钟捞入砂锅中备用。

7. 然后起锅倒油，油热加入干辣椒、花椒、香叶、豆瓣酱翻炒出香味。

8. 接着倒入鸭头、生抽、白糖、盐、翻炒均匀。

9. 再倒入适量清水焖煮8分钟。

10. 最后盛入砂锅中，淋入汤汁，撒上葱花即可。

本文原文发布于2020年9月11日