蓝莓选购与保鲜指南：如何辨别蓝莓是否变质

蓝莓选购与保鲜指南：如何辨别蓝莓是否变质

新鲜蓝莓外观多呈深紫色或蓝黑色，表面有一层薄白霜，而变质蓝莓看起来会软趴趴的，白霜也不明显，甚至可能出现白毛，装蓝莓的盒底有汁液溢出。新鲜蓝莓有果香，如果蓝莓闻起来没有气味或者有腐味，表示蓝莓存放时间过久，开始变质。新鲜蓝莓酸甜适中，汁水丰富，而蓝莓若有明显的涩味、苦味，则表示变质。

如何判断蓝莓是否变质

1. 观察外观：新鲜蓝莓的外表一般是深紫色或蓝黑色，表面还会有一层薄白霜。变质的蓝莓外表看起来软趴趴的，白霜也不是很明显，甚至可能还会出现白毛，装蓝莓的盒底还会有汁液溢出。

2. 闻气味：新鲜蓝莓一般会有果香，如果蓝莓闻起来没有味道或者有一股腐味，这时就说明蓝莓存放时间过久，开始出现变质。

3. 品尝口感：新鲜蓝莓的口感是酸甜适中，汁水丰富，如果蓝莓有非常明显的涩味、苦味，就说明变质了。

蓝莓购买时如何挑选

1. 看蓝莓是否掉色

• 蓝莓果实的顶部一般都是比较秃的，有条件的话，在购买前可以用纸擦一下果皮。
• 如果发现纸上有颜色，就说明它不属于真正的蓝莓，而是野山枣或者樱桃染色之后冒充蓝莓，在购买时一定要注意这一点。

2. 看蓝莓的外观

• 好的蓝莓一般是大小均匀，而且表皮也比较细滑的，摸起来不黏手，这种蓝莓说明发育比较好，营养也较高，口感很好。
• 如果蓝莓的个头大小不均匀，表皮也比较粗糙，这种蓝莓就说明发育不良，不适合选购。

3. 直接试吃蓝莓

• 这种试吃需要有一定条件才能进行的，如果是好的蓝莓，品尝起来香气会非常浓郁，而且比较酸甜可口，没有果核。
• 如果是品质较差、还没有成熟的蓝莓，虽然会有稍微的香味，但是尝起来会有酸涩之感。
• 如果是果核很大的蓝莓，应该是假冒的不能选购。

4. 捏一捏蓝莓

• 如果是品质比较好的蓝莓，捏起来果实一般比较结实，如果捏起来很软，甚至还有汁液渗出，就说明果实已经熟过头了，不适合购买。
• 如果发现蓝莓的果肉比较干瘪，而且表皮都已经起皱了的话，就说明蓝莓已经放置很久不新鲜了，水分流失重也不适合购买。

5. 看蓝莓是否有白霜

• 一般优质的蓝莓表皮都是蓝紫色的，而且会覆盖一层白霜，如果发现蓝莓的外皮颜色发红，就说明果实还不是很成熟。
• 如果蓝莓没有明显的白霜甚至是一点都没有，就说明已经存放已久。
• 更为严重的是如果蓝莓呈现黑色，就说明肯定是假冒的不能买。

本文原文来自云浮春网站