蒸螃蟹需要多少分钟能熟，蒸螃蟹要几分钟才能熟

蒸螃蟹需要多少分钟能熟，蒸螃蟹要几分钟才能熟

蒸螃蟹的时间掌握得当，才能确保螃蟹既熟透又保持鲜美。本文将详细介绍不同大小的螃蟹在不同烹饪工具下的蒸制时间，帮助你轻松掌握蒸螃蟹的技巧。

蒸螃蟹的时间要点

蒸螃蟹的时间需要根据螃蟹的大小和重量来调整。对于生猛的螃蟹，蒸煮时间应该在10-12分钟，而对于稍微瘦弱的螃蟹，时间应该控制在8-10分钟左右。在蒸之前，最好先分类螃蟹的大小和体重，以便更好地掌握蒸制时间。

不同工具的蒸制时间

• 普通锅蒸制：用普通锅蒸螃蟹，一般需要15-20分钟左右。例如，一只三两的螃蟹需要蒸12分钟左右，而三两以下的螃蟹则需要蒸10分钟左右。
• 高压锅蒸制：使用高压锅蒸螃蟹则要快一些，只需要8分钟左右。

根据螃蟹大小调整时间

• 小号毛蟹：小号的毛蟹入锅后，开锅15分钟即可蒸熟。
• 三两螃蟹：三两的螃蟹需要蒸12分钟左右，而三两以下的螃蟹则需要蒸10分钟左右。
• 大螃蟹：体型特别大的螃蟹则需要30分钟左右才能彻底熟透。

蒸螃蟹的具体步骤

1. 准备工作：在蒸螃蟹之前，需要先将锅里的水提前烧开。
2. 蒸制时间：升腾起热气之后，再将螃蟹放入锅中蒸熟。正常情况下，螃蟹只需要蒸15分钟左右就能完全熟透。
3. 判断熟度：没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色。在蟹壳颜色变红之后还需要继续蒸煮5~10分钟，最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。

清蒸螃蟹的时间指南

• 150克以下：大火蒸5分钟，小火10分钟
• 150克-250克：大火蒸5分钟，小火12分钟
• 超过250克：大火蒸5分钟，小火蒸15分钟

大闸蟹的蒸制建议

• 半斤以上：需要蒸15分钟左右
• 六两左右：需要大火蒸18分钟才能彻底杀菌
• 半斤以下：只需要在水烧开后蒸10分钟即可

蒸螃蟹的注意事项

• 火候与数量：蒸螃蟹的时间还与火候及螃蟹数量有关。一般家庭食用10只装以下的（包括一只大闸蟹），用冷水清蒸大闸蟹20分钟左右（一般水烧开后再蒸上15多分钟）。
• 保存时间：螃蟹蒸熟后第二天不建议食用。

本文原文来自yingxi.cc