韩式五花肉

韩式五花肉

韩式五花肉以其独特的风味和香嫩的口感深受人们喜爱。本文将为您详细介绍韩式五花肉的制作方法，让您在家也能轻松复刻餐厅级美味。

原料

五花肉: 300克， 韩式辣椒酱: 2汤匙， 香葱: 10克， 蒜: 10克， 姜: 10克， 香油: 1汤匙， 黑芝麻: 1汤匙，芝麻酱: 1/2汤匙， 糖: 15克， 料酒: 1汤匙， 凉开水: 2汤匙

步骤

1. 切配：将葱姜蒜分别切成碎末；将五花肉切成宽4厘米，厚0.6厘米的薄片备用。

2. 调味：将所有调料放入大碗中拌匀，制成韩式烤肉酱，拌入五花肉，拌匀后腌制1小时（室内温度高时，可将拌好酱料的五花肉放在冰箱冷藏室，腌制3小时最佳）。

3. 预热烤箱：将烤箱中的烤盘取出，再关门、通电、开机，选择“上加风扇”模式，设置200℃，定时7分钟，按确认键，烤箱开始预热。

4. 烤盘准备：在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的五花肉展平铺到烤盘上。

5. 烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

小技巧

1. 可在超市选择已经切好的五花肉，但烤的时间要根据肉的厚薄相应调整。另外不喜欢吃肥肉的人也可选用猪肉中的梅肉（红色瘦肉上密布白色纹理，像梅花绽放）做韩式烤肉，与五花肉相比，梅肉的口感更为细嫩。

2. 如果喜欢与蔬菜搭配，也可洗净新鲜生菜或苏子叶，包裹烤肉一起食用，菜和肉的比例为2:1时口感最好。

3. 如果喜欢吃辣，可在腌料中加入适量韩国辣椒粉。

4. 五花肉在烤制过程中，如果时间过长，肉会变得干硬，因此应该用高温烤。把油逼出表面，但肉汁未被烤干时的口感最佳。