夏天喝什么汤？10款清热解毒、去湿清肝、去痘汤水食谱推荐
夏天喝什么汤？10款清热解毒、去湿清肝、去痘汤水食谱推荐
夏天煲什么汤好？香港夏季天气炎热、湿气重，不少人会出现湿重、热气等情况。到底煲汤喝什么汤水才能改善上述问题？本文整合可以入馔的夏天时令食材，并持续为大家推荐夏天汤水食材，清热解毒、生津止渴、清肝去湿、去痘必饮！
天气热喝什么汤？夏天汤水推荐：
夏天除了开冷气机和风扇降温以外，还可以煲汤内在调理！即看以下夏天汤水煲汤攻略！
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夏天煲什么汤？中医时令食材推荐
夏天天气闷热，时常令人食欲不振。加上雨季湿气重又经常喝冷饮，加剧热气上火、湿重问题，爆痘、便秘、口臭及湿疹问题通通出现。要解决上述情况，中医建议可以用夏天时令食材入馔，有清热解毒、去湿清肝、生津功效的夏天瓜果更是最佳选择！
夏天时令食材众多，以下列出部分适合煲汤的食材及其功效。
夏天时令食材功效一览：
- 节瓜：利水清热、生津消暑、消水肿
- 合掌瓜：利水祛湿、健脾开胃
- 老黄瓜：清热消暑、利水去湿
- 冬瓜：消热消暑、利水去湿、润肺生津
- 苦瓜：消暑、清热解毒、降血糖、改善便秘
- 绿豆：清热消暑、利水消肿
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10款夏天汤水推荐：
夏日汤水食谱一：老黄瓜红萝卜粟米猪骨汤
老黄瓜红萝卜粟米猪骨汤味道清甜，即使是不爱饮汤的小朋友都容易入口，有清热解毒、生津止渴、袪湿健脾！
材料：
- 老黄瓜 1条
- 猪骨 700g
- 红萝卜 1条
- 粟米 1条
- 赤小豆 80g
- 扁豆 60g
- 陈皮 1块
- 蜜枣 3粒
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 水 8-10碗水
做法：
- 猪骨冷水下锅，汆水3分钟，洗净备用。
- 赤小豆、扁豆、陈皮、蜜枣浸泡备用，陈皮去囊。
- 老黄瓜、红萝卜（去皮）及粟米洗净，切件备用（老黄瓜去囊）。
- 煲内加水，水滚后加入所有材料，大火煮15分钟，细火煲两小时，完成。
（影片来源：阿里工作坊）
夏日汤水食谱二：合掌瓜薏米腰果汤
合掌瓜薏米腰果汤清肝明目、健脾消食，加入薏米、莲子去湿清热、养心益肾，更是素汤之选！
材料：
- 合掌瓜 1个
- 红萝卜 1条
- 薏米 1両
- 莲子 1両
- 腰果 20粒
做法：
- 合掌瓜、红萝卜去皮切块。
- 全部材料放入锅内，加10碗水浸泡30分钟。
- 开大火煲至水滚，然后转中小火煲1小时，加盐调味，完成。
夏日汤水食谱三：老黄瓜五指毛桃汤
夏天去湿很重要！这个夏天汤水食谱加入多种去湿食材，包括：赤小豆、薏米、陈皮及老黄瓜等，更是素汤之一，素食人士都饮得！
材料：
- 老黄瓜 1个
- 五指毛桃 1両
- 红萝卜 1个
- 赤小豆30g
- 南豆30g
- 生薏米15g
- 熟薏米15g
- 陈皮 1块
- 蜜枣／无花果 两粒
- 清水 2L
- 油 少许
- 盐 少许
做法：
- 赤小豆、南豆、生熟薏米、陈皮及五指毛桃（剪开）洗净浸泡备用，陈皮去囊。
- 老黄瓜洗净，切块去籽；红萝卜洗净去皮切块。
- 煲内加水，水滚后加入所有材料，大火煮15分钟，转中小火再煲30分钟，加盐调味，完成。
（影片来源：素食好煮意）
夏日汤水食谱四：乳鸽绿豆汤
夏天暗疮问题特别严重？在中医角度上，乳鸽味咸性平，有补肝壮肾、生津止渴、治恶疮等功效，加上清热消肿的绿豆炖汤，是去痘汤水之选！
材料：
- 乳鸽 1隻
- 绿豆 70 g
- 枸杞 适量（可选）
- 莲子 适量（可选）
- 盐 适量
- 水500mL
做法：
- 绿豆洗净浸泡30分钟；乳鸽洗净备用。
- 绿豆塞进乳鸽肚子内，连同枸杞及莲子放入炖盅，加两碗水。
- 用压力煲按炖汤模式煮60分钟，，加盐调味，完成。
夏日汤水食谱五：苦瓜排骨汤
苦瓜消暑、清热解毒，又有降血糖、改善便秘等功效，是夏天汤水之选，以下更会教大家去苦味方法。
材料：
- 苦瓜 300 g
- 排骨 500 g
- 姜 适量
- 盐 适量
做法：
- 苦瓜洗净去籽切件。若要去除苦味，可加盐腌苦瓜5分钟，然后洗净。
- 排骨加姜、葱及酒，汆水5分钟。
- 水滚后放入排骨及姜片，等待再次滚起，转小火煮45分钟。
- 加入苦瓜煮5分钟，加盐调味，完成。
夏日汤水食谱六：冬瓜薏米淮山鸡汤
冬瓜薏米淮山莲子鸡汤利水去湿、清热解毒、补肾益脾之效，亦是十分受欢迎的夏天汤水之一。
材料：
- 冬瓜 1200g
- 生薏米 10g
- 熟薏米 20g
- 杞子 20g
- 莲子 40g
- 干淮山 5块
- 陈皮 1块
- 乌鸡 1隻
- 瘦肉 360g
- 水 4L
做法：
- 干淮山、莲子、生熟薏米洗净，浸泡30分钟；陈皮洗净，浸泡15分钟。
- 杞子洗净；冬瓜洗净，切件备用。
- 乌鸡及瘦肉洗净汆水，再用清水洗净备用。
- 把全部材料加入煲内，加入煲2小时，加盐调味，完成。
（影片来源： Alex & Tiffany's Kitchen）
夏日汤水食谱七：节瓜赤小豆淮山螺头汤
节瓜赤小豆茨实淮山螺头汤利水消热、健胃益胃，加上有去湿功效的赤小豆，消水腫必飲。
材料：
- 螺头4个
- 节瓜1个
- 赤小豆 1/4杯
- 茨实 1/4杯
- 莲子 1/4杯
- 鲜淮山 半条
- 冬菇4个
- 元贝碎少许
- 无花果2个
- 瘦肉或乌鸡
- 姜1片
做法：
- 茨实、赤小豆及莲子浸洗2小时备用，元贝洗净备用。
- 冬菇浸软去顶；节瓜、淮山、姜洗净去皮切块；无花果洗净切半。
- 螺头浸洗1小时，再用姜葱出水；瘦肉／乌鸡（去皮）洗净出水。
- 在煲内加入7碗水，瘦肉／乌鸡大火煮滚，然后放入所有材料，大火煮15分钟，转细火煮1小时，再转中大火煮15分钟，加盐调味，完成。
夏日汤水食谱八：咸蛋节瓜汤
夏天除了煲製老火汤，更可滾湯，半個鐘內煮好，上班一族、懶人夏天必飲！
材料：
- 节瓜 2个
- 咸蛋 1隻
- 瘦肉 200g
- 生抽 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 砂糖 半茶匙
- 麻油 1/4茶匙
- 姜 2 片
做法：
- 节瓜去皮切件；分開咸蛋蛋黃及蛋白；瘦肉切片。
- 瘦肉用生抽、砂糖、麻油及生粉醃製15分鐘。
- 水滾後加入所有材料（除鹹蛋白），用中火煮20分鐘。
- 加入鹹蛋白拌勻，完成。
夏日汤水食谱九：节瓜瑶柱排骨汤
节瓜作为夏天时令蔬菜，最啱用嚟煲汤！如果饮腻了节瓜咸蛋汤，可以试试节瓜瑶柱排骨汤，材料简单，随时煲得！
材料：
- 排骨 约800克
- 节瓜 2个
- 姜 1片
- 瑶柱 10粒
- 盐 适量
- 水 8碗
做法：
- 排骨洗净汆水。
- 在锅内加入8豌水，滚起后加入所有材料，盖上锅盖，大火煮至滚起转中火，煮约1.5小时，加盐调味，完成！
夏日汤水食谱十：丝瓜花甲汤
丝瓜亦是夏天蔬菜之一，有清热化痰、美白等功效，加上花甲滚汤，多一份鲜甜！
材料：
- 丝瓜 1条
- 花甲 1斤
- 豆腐 1砖
- 芫荽 1束
- 葱 2条
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 花甲先用盐水浸泡30分钟，吐沙后洗净备用。
- 丝瓜洗净，去皮切块；芫荽及葱洗净切条；豆腐切粒。
- 热锅下油，中火爆香姜片及葱，然后加入丝瓜略炒。
- 加入热水，中大火煮至水滚，然后加入豆腐。
- 再次滚起时，加入花甲及芫荽根，煮至开口转细火，加胡椒粉及盐调味。
- 隔走泡沫（如有），加入芫荽及葱，完成。
（影片来源： Kaman Recipe 輕鬆煮意）
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