鲜美喜庆｜砂锅焗东星斑，年夜饭红火主角！

鲜美喜庆｜砂锅焗东星斑，年夜饭红火主角！

一滴水也没有放，八分钟就出锅，最大程度地保留了食材原汁原味的鲜美。这道砂锅焗东星斑是在家也能轻松实现的专业出品。鱼香酒香配菜香，上桌时还自带「滋～啦」音效，热烈的年味儿足了！只要掌握这道菜的烹制原理，还可举一反三把东星斑换成黄鱼、鲈鱼、鳜鱼…腌鱼的酱料也能根据自己口味任意调换。希望给你的春节餐桌一些灵感，我们一起红红火火迎接新春！

砂锅焗东星斑的用料

• 东星斑一条约800克
• 姜、蒜适量
• 干葱300克
• 食用油
• 高度白酒
• 青椒酱

砂锅焗东星斑的做法

1. 将东星斑放血、去鳞、去内脏，清洗干净。分解鱼头、鱼尾，剔出鱼肉中骨。
2. 鱼肉切一字块，用蛋白、盐、糖、胡椒粉、淀粉、芝麻油抓拌均匀。
3. 砂锅烧热，下花生油，加入姜（小干葱 蒜炒 至微焦。
   
4. 下入腌制好的鱼块，点上青椒酱，约8分钟焗至熟透。
   
5. 在砂锅盖上淋白兰地酒增加香气与气氛。

砂锅焗东星斑的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！