黑森林蛋糕是哪个国家的 黑森林蛋糕暗语是何意

黑森林蛋糕是哪个国家的 黑森林蛋糕暗语是何意

黑森林蛋糕是德国著名的甜点代表之一，起源于德国巴登-符腾堡州的黑森林地区。这种蛋糕不仅口感丰富，更承载着浓厚的文化底蕴。

甜点起源

起源一

相传，每当樱桃丰收时，当地的农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面，而在打制蛋糕的鲜奶油时，则更是会加入大量樱桃汁，制作蛋糕坯时，面糊中也会加入樱桃汁和樱桃酒。以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，变成了“黑森林蛋糕”。

起源二

1915年，一位德国糕点师采用当地盛产的樱桃、奶油和巧克力组合制作成了第一款“黑森林蛋糕”。

甜点发展

2003年，国家糕点管理办法中规定，黑森林蛋糕为樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出酒水味道；蛋糕底托用薄面饼，至少含有百分之三的可可粉或脱油水可可，也可使用酥脆蛋糕底；蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀。

同时，德国政府规定，黑森林蛋糕的奶油中必须含有80克的樱桃汁，才能以“黑森林蛋糕”名义进行销售”。

名称由来

黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林，黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒是黑森林的特产，蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名。

相传很早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们在做蛋糕时会将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是细心装饰在蛋糕上。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传出后就成为黑森林蛋糕。整个蛋糕非常软，酥皮特别香，味道浓郁，醇厚细滑，入口即化。略显厚重的巧克力搭配少量梅子酱让层次更丰富了，恰好迎合了其“丰收”的寓意。