灰枣的功效与作用

灰枣的功效与作用

灰枣，作为一种常见的中药材和食材，不仅味道甘甜可口，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。本文将为您详细介绍灰枣的功效与作用，包括其营养价值、适宜人群、禁忌人群、食用方法等，帮助您更好地了解和使用这一传统食材。

灰枣的功效与作用

灰枣富含氨基酸、维生素C、类黄酮、三萜类化合物、矿物质等。灰枣具有耐盐碱、抗干燥、抗虫害等特点，具有补充营养、缓解便秘的作用。

功效作用

灰枣具有补充营养、缓解便秘的作用。

• 补充营养：灰枣中含丰富的维生素、矿物质，可供人体补充营养。
• 缓解便秘：灰枣中含有的粗纤维及B族维生素可促进身体新陈代谢，促进胃肠蠕动，缓解便秘。

营养价值

灰枣中含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12，还含人体所必需的十八种氨基酸和锌、铁、钾、磷、铜等多种矿物质元素等成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适合营养缺乏、便秘的人群。

• 一般人群：灰枣是一种常见的水果，大多数人群都可以食用。
• 营养缺乏的人群：灰枣中含丰富的维生素、矿物质，可供人体补充营养。
• 便秘的人群：灰枣中含有的粗纤维及B族维生素可促进身体新陈代谢，促进胃肠蠕动，缓解便秘。

禁忌人群

腹泻的人群不宜吃灰枣。

• 原因：灰枣有促进胃肠蠕动，促进排便的作用，腹泻的人群吃灰枣可能会加重腹泻症状。

用量

建议一次食用5-6颗，也可根据个人喜好，适量食用。

食用禁忌

灰枣是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

灰枣可直接食用，也可制成果脯、果干、罐头、酿果酒、榨汁等。

• 灰枣果脯：清水加碱面浸泡灰枣2小时，捞出灰枣，清洗后放入锅中，锅中加水，加适量红糖，煮开后转文火，直到水分收干，放凉后即可食用。
• 灰枣果干：灰枣洗净去核，蒸熟后晒干即可。
• 灰枣罐头：灰枣洗净去核，放入锅中，加入适量清水及冰糖，一起熬煮，趁热装进玻璃罐中密封，放凉即可食用。
• 灰枣酒：灰枣洗净装入玻璃罐中，约八分满，倒入足量的高粱酒，泡制过程中酒如果低于枣的高度应继续加入高粱酒，阴凉处静置三个月即可饮用。
• 灰枣汁：灰枣洗净去核，放入榨汁机中榨汁即可饮用。

温馨提示

灰枣不宜多吃，因为枣吃多了之后可能引起腹胀、腹泻并损伤脾胃。

本文专家：李培红 主任药师 硕士生导师
中国中医科学院西苑医院 药学部 主任