正宗阳春面的做法教程（喜欢吃阳春面却不会做，教你几个小技巧）

正宗阳春面的做法教程（喜欢吃阳春面却不会做，教你几个小技巧）

阳春面作为中国传统面食之一，以其独特的口感和味道深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习正宗阳春面的制作方法，掌握几个关键的小技巧，让你在家也能做出一碗地道的阳春面。

吃饭是一件大事，只有做到了色、香、味、形俱全，才能被称为美食。如果大家仔细观察，就会发现我国许多著名的小吃大多是面条，因为我国很多地区都是以面食为主，其中面条方便快捷，所以它也就成为我国最受欢迎的食物。在诸多面条当中，小编最喜欢的就是阳春面，今天小编就给大家介绍一下阳春面。

喜欢吃阳春面却不会做，教你几个小技巧，做出来绝对正宗

食材：细挂面，猪油，香葱，生抽，味精，高汤，盐，水

步骤：

一、把肥肉切小块，起锅热干，放入猪油，开小火，慢慢熬制成猪油，油会慢慢出来，不要着急，翻炒到肥肉缩小变硬。

二、准备一个碗，放入盐，生抽，老抽，少许糖，蒜蓉，加入少许猪油。

三、往锅中倒入高汤，烧开，放入碗中，如果没有高汤可以用开水，不过味道不如高汤做出来的好吃。

四、往锅中倒入适量水，大火烧开，放入挂面，一分钟后放入青菜，再次沸腾后捞出。

五、把挂面和青菜放入碗中即可。

注意：

1、使用猪油制作面条是很关键的，这样面条的味道才能得到保障。阳春面的汤色白也是这个原因，所以在做阳春面时这一步一定不能出差错。

2、做阳春面时挂面的选择也一定要多加注意，用细挂面煮的汤才会有清透的感觉，其实直接用清汤做汤底也是很好的选择。如果做出的面汤不清，可以再起一锅，煮一锅清水，以此做汤底，这样做出的面汤味道会更香。

3、做阳春面还有一步非常重要，那就是炸葱油，炸葱油时最好选择紫皮洋葱，这样葱油的味道会更香。