张红甫秘制培根炒饭，香到停不下来！

张红甫秘制培根炒饭，香到停不下来！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JKB0FMTD0556B57V.html

张红甫教你做美味培根炒饭首先，准备好食材是关键。我们需要新鲜的培根若干片，最好选择肥瘦相间的，这样煎炒出来的培根会更加香嫩可口。米饭要选用隔夜饭，因为经过一夜的沉淀，米饭的水分会减少，颗粒更加分明，炒出来的口感也会更好。此外，还需要准备一些蔬菜来增加炒饭的口感和营养，比如洋葱、胡萝卜、青椒等，将它们切成小丁备用。鸡蛋也是必不可少的食材，它可以让炒饭更加蓬松香软。

接下来，开始烹饪。先将培根切成小块，放入热锅中煎炒。不需要额外放油，因为培根自身就含有丰富的油脂。用中小火慢慢煎炒，直到培根变得金黄酥脆，油脂渗出。这时，将培根盛出备用，锅中留下的培根油可以用来炒菜。

将切好的洋葱丁放入锅中，用培根油煸炒出香味。洋葱的甜味和培根的香味相互融合，会让炒饭的味道更加丰富。接着，加入胡萝卜丁和青椒丁继续翻炒，让蔬菜断生。然后，将米饭倒入锅中，用铲子将米饭打散，与蔬菜充分混合。米饭在翻炒的过程中，要不断地翻动，确保每一粒米饭都能受热均匀，炒至米饭变得松散。

接下来，将鸡蛋打散，倒入米饭中，快速翻炒，让鸡蛋液均匀地包裹在米饭上。鸡蛋的加入不仅增加了炒饭的营养，还能让米饭更加蓬松。然后，加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调味料，根据个人口味进行调整。最后，将煎好的培根倒入锅中，继续翻炒均匀，让培根的香味充分融入到炒饭中。

一份香气扑鼻、美味可口的培根炒饭就做好了。盛上一碗，米饭粒粒分明，培根的咸香、蔬菜的清甜和鸡蛋的香软完美结合，每一口都让人回味无穷。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，培根炒饭都是一个不错的选择。你也可以根据自己的喜好，加入一些其他的食材，如虾仁、玉米粒等，创造出属于自己的独特口味。快来试试吧！