青椒肉末烧茄子

青椒肉末烧茄子

青椒肉末烧茄子是一道色香味俱全的家常菜，茄子的软糯与肉末的鲜香完美结合，再加上青椒的清脆，口感层次丰富。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常菜。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

主要食材

• 茄子2根
• 肉末80克

辅助食材

青椒肉末烧茄子的做法步骤

• 步骤 1
  食材：肉末80克、茄子2根、青椒1个、蚝油1勺、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、老抽2克、生姜1块、大蒜2瓣。

• 步骤 2
  姜1块切末。

• 步骤 3
  蒜1瓣切末。

• 步骤 4
  
  小葱1根切葱花。

• 步骤 5
  
  青椒去蒂去籽切块。

• 步骤 6
  
  茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

• 步骤 7
  
  锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出。

• 步骤 8
  
  锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀。

• 步骤 9
  
  放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀，装盘撒上葱花即可。

这道青椒肉末烧茄子的制作过程虽然简单，但需要掌握好火候和调料的比例，才能做出美味可口的佳肴。希望各位读者能够尝试制作，享受烹饪的乐趣。

本文原文发布于2019年7月27日