八道适合春季食用的清淡菜品，口味清淡老少皆宜，好吃不上火

八道适合春季食用的清淡菜品，口味清淡老少皆宜，好吃不上火

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网易

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春天到了，我们的饮食也要顺应季节的变化。告别冬日的厚重油腻，转而选择清淡易消化的菜品，不仅有助于改善肠道环境，还能避免内热和便秘。以下八道适合春季食用的家常菜，口味清淡，老少皆宜，既美味又不上火。

一、西兰花胡萝卜炒鸡蛋

准备食材:西兰花，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1. 西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。
2. 胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4. 起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
5. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西兰花、胡萝卜和鸡蛋，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、芦笋炒虾仁

准备食材:虾仁，芦笋，蒜末，姜片。

做法步骤:

1. 鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜片、料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芦笋翻炒几下，接着倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、荷兰豆炒肉

准备食材:荷兰豆，瘦肉，小米辣，蒜末。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净后焯水煮至断生，沥干水分备用。
3. 起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒吃香味，再放入荷兰豆翻炒几下，然后放入瘦肉，加入蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

四、芦笋炒鸡蛋

准备食材:芦笋，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1. 芦笋削掉老的外皮，清洗干净沥干水分，再切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3. 起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，煎至两面定型，再炒散盛出备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芦笋翻炒几下，接着倒入鸡蛋，加入食盐和黑胡椒碎，翻炒均匀煮至入味，即可出锅装盘开吃。

五、芹菜炒肉

准备食材:瘦肉，芹菜，红椒丝，姜丝，蒜片。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗干净，挤干水分切成薄片，放入料酒、食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。红椒去蒂，洗净后切成丝。
3. 起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒片刻，炒至变色后放入姜丝和蒜片炒出香味，然后盛出来备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入芹菜和红椒丝，加入食盐翻炒煮至断生，接着放入瘦肉，加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

六、荷兰豆炒口蘑

准备食材:荷兰豆，口蘑，蒜末。

做法步骤:

1. 荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。口蘑清洗干净，沥干水分后切成薄片。
2. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮一分钟，煮至断生后沥干水分备用。
3. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻，炒软后放入荷兰豆翻炒均匀。
4. 接着放入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、芦笋口蘑炒牛肉

准备食材:牛肉，芦笋，口蘑，料汁，姜片。

做法步骤:

1. 料汁:碗中放入生抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。
2. 牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3. 芦笋削掉老的外皮，洗净后切成小段。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
4. 起锅烧水，水开后放入芦笋焯水，煮至断生后，沥干水分备用。
5. 起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出来备用。
6. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒几下，炒至断生后放入芦笋翻炒均匀。
7. 接着倒入牛肉和料汁，翻炒均匀煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

八、菠菜鸡蛋汤

准备食材:菠菜，鸡蛋。

做法步骤:

1. 菠菜清洗干净，焯水煮至变色，捞起来沥干水分备用。
2. 起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎至定型，炒散后放入适量开水煮开。
3. 水开后放入焯过水的菠菜，加入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。