韩式炸酱面制作教程：源自中国的韩国特色美食

韩式炸酱面制作教程：源自中国的韩国特色美食

韩式炸酱面是源自中国的炸酱面在韩国发展出的独特版本。它以黑豆制成的韩国春酱为特色，搭配韩国进口中细面条，口感筋道，酱香浓郁。这道菜不仅在韩剧中频频亮相，更是韩国人日常餐桌上的常见美食。

简介

在韩剧中经常看到韩国人大口大口吃炸酱面的情形，看上去很有食欲。韩式炸酱面来源于中国炸酱面，传入韩国后依照韩国人的口味有所改变，成为独具特色的韩式炸酱面。

韩式炸酱面所用的韩国春酱是用黑豆制成，看上去黑乎乎的，特别有味道，但实际上并不咸，味道比较柔和，酱香浓郁，韩国人做酱确实有一套。制作韩式炸酱面用的韩国进口中细面条，口感筋道，更有面味儿。本来觉得韩式炸酱面不会有什么特别，但因为材料的不同，最后的味道让人惊喜。

原料

• 五花肉
• 洋葱
• 胡萝卜
• 油
• 料酒
• 蒜末
• 酱
• 黄瓜
• 鸡蛋
• 冰糖

步骤

1. 五花肉切小丁，洋葱切块、胡萝卜切丁备用；
   
2. 锅中倒适量油，油热后放入五花肉、洋葱、胡萝卜，煸炒出油，加料酒烹香，加少许蒜末调味；
3. 春酱加少许清水稀释倒入锅中，煸炒十几分钟加几块冰糖调味即成；
4. 黄瓜、紫心萝卜切丝，鸡蛋煎成蛋皮切丝，加入煮好的面条和炸酱拌匀即可。

小技巧

1. 炒炸酱时还可加入土豆丁，加点香菇丁也很好，但家里没有了；
2. 拌炸酱时还可加入豆芽等蔬菜；
3. 也可将黄瓜丁炒入酱中，直接拌酱，不加菜码也可。