一家三口的午餐，三菜一汤，简单营养，美味又实惠，在家吃饭真香

一家三口的午餐，三菜一汤，简单营养，美味又实惠，在家吃饭真香

引用

网易

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在家吃饭，总有一种难以言喻的幸福感。一份简单的三菜一汤，却能让人吃得心满意足。今天，就让我们一起来看看这份美味又实惠的家常午餐吧。

香煎蚕豆

材料：蚕豆500克，小葱 2根。

制作方法：

1. 取一锅，装入半锅清水，将洗净的蚕豆放入锅里。将蚕豆煮好。
2. 煮好的蚕豆捞出，滤干水分。小葱洗净，切细葱花。
3. 锅里放入适量植物油，烧至7成热。将蚕豆放入锅里，翻炒。
4. 炒至蚕豆外壳发焦，好些蚕豆已经爆开，加入适量盐。
5. 最后加入小葱，翻匀，起锅。

香煎蚕豆出锅了，外焦里嫩，美味可口，既能佐酒，更能下饭。其实，这菜我家幺妹和我空口也能吃一碗。做法简单，你也试试吧。

韭菜苔炒肉

食材：猪肉 300克，韭菜苔 一把，西红柿 一个。

制作方法：

1. 西红柿洗净切丁，韭菜苔的老梗掐掉，洗净切短节。
2. 将猪肉洗净切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3. 锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱炒香。
4. 放入肉丝，大火翻炒。炒至肉丝变色。放入西红柿丁翻炒。
5. 炒至西红柿出水。放入韭菜苔翻炒。翻炒1分钟，放入适量盐，翻匀起锅。

色鲜味美，脆嫩爽口，开胃又下饭，全家老小都爱吃，你也试试吧。

清炒苋菜

食材：苋菜一把，辣椒红油 适量，大蒜 一个，花椒油 适量，醋 适量，细砂糖 少许，味精 少许。

制作方法：

1. 大蒜洗净剁碎。再将苋菜的杆和根掐掉，只要嫩尖，全部摘好备用。
2. 将摘好的苋菜放入水里清洗干净，滤水备用。
3. 锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入苋菜翻炒。
4. 用筷子不断翻炒均匀。炒至苋菜变蔫出水，起锅。
5. 大蒜末碗里放入适量酱油，醋，少许味精，适量细砂糖，再放入一大勺辣椒红油，少许花椒油拌匀，做成蘸碟。就可以开动了。

苋菜做好了，蘸着油碟吃，麻辣鲜香，超级下饭，瞬间秒光三碗白米饭，家人吃不够。你也试试吧。

酸菜鲫鱼汤

食材：鲫鱼5条，酸萝卜 一小个，酸菜适量，大蒜 一个，泡姜 一个，花椒 适量，猪油 一勺，料酒 适量。

制作方法：

1. 将鲫鱼清洗干净。注意腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这个很重要，因为那黑膜不但有腥味还会使汤变黑。将酸菜和泡萝卜切短节。
2. 锅里放入一勺猪油，中火烧至融化。
3. 将鲫鱼放入锅里煸炒一下，爆干水份，同时放入大蒜片，炒香。一面煎好后煎另一面。直至两面煎黄。可以适当的煎老一点，这样脂肪吸出的更彻底，鱼汤也更白。
4. 取来砂锅装入一锅清水，烧开。将爆炒过的鲫鱼捞起放入砂锅里面。倒入开水大火烧十分钟，让脂肪迅速乳化。
5. 将切好的泡酸菜放入砂锅里，再放入切片的泡姜和适量花椒。
6. 放入适量料酒，大火烧开，转中火熬制。（小火熬出了的鱼汤不会成奶白色，必须中火，保持一直翻滚）
7. 开锅后，用漏勺将浮沫捞起。中火熬制2小时。

奶白香浓的鲫鱼汤就做好了，香浓美味又营养，大人小孩都爱喝。做法就是这么简单，掌握关键几点，你也可以轻松搞定哦。