酸辣藕片的做法：爽口开胃的家常菜

酸辣藕片的做法：爽口开胃的家常菜

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JL063OHS055693HX.html

酸辣藕片是一道广受欢迎的家常菜，以其爽脆的口感和酸辣的味道深受人们喜爱。这道菜不仅开胃下饭，而且制作方法简单，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起来学习这道美味的酸辣藕片吧！

食材清单

• 莲藕 2节
• 大蒜 3瓣
• 生姜 一小块
• 大葱 1根
• 干辣椒 几个（根据口味添加）
• 醋 2大勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 花椒油 1小勺（可选）

制作步骤

1. 准备材料：莲藕洗净，去皮切成薄片；大蒜和生姜切末，大葱切段，干辣椒剪成小段。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入藕片焯水12分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

3. 炒制：锅中加油烧热，加入蒜末、姜末和干辣椒段炒香。

4. 加入藕片：将焯水后的藕片倒入锅中，快速翻炒。

5. 调味：加入醋、糖和盐调味，翻炒均匀。

6. 出锅：炒至藕片上色均匀，加入花椒油增香（可选），翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 焯水可以帮助去除藕片的涩味，使其口感更加脆爽。
• 炒藕片时要快速翻炒，以免藕片粘锅或破碎。
• 根据个人口味可以在炒制时加入一些蒜蓉或花椒粉增加风味。

这道酸辣藕片不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。快去试试吧！