电压力锅做蛋糕要多久

电压力锅做蛋糕要多久

使用电压力锅制作蛋糕时，很多人会遇到耗时长且成品口感不佳的问题。究其原因，往往是火候控制不当。实际上，掌握好火候是制作成功的关键。那么，如何用电压力锅制作蛋糕并控制好火候呢？电压力锅制作蛋糕需要多长时间？

在加热之前，首先要调制好蛋糕糊。具体步骤如下：将鸡蛋打碎，与白砂糖一起放入搅拌机中，搅拌成蛋液，然后倒入蒸模内，放在电压力锅中加热。开始加热时，大约3-5分钟，蒸模会略微震动。等震动完后，表面的小气泡去掉，就能完成加热。

另一种方法是将蛋清和蛋黄分开处理。首先打发蛋黄，加入白糖、盐、植物油搅拌均匀，再加入牛奶及过筛的低筋面粉，用橡胶刮刀搅拌均匀，滴入几滴醋和柠檬汁，加入白糖，打好后倒入剩下的蛋白霜，继续搅拌均匀。接着，将做好的蛋糕糊倒入电压力锅中，进行加热。

通常，加热蛋糕糊需要30分钟。如果使用“煮饭”键，在未加热完成前就跳键，需要重新再按。需要注意的是，加热时间不宜过长，否则蛋糕糊四周会焦掉；也不宜过短，因为蛋糕发不起来。加热完成后，不要立即取出，应先排气，再将蛋糕从内锅中倒扣出。如果想让蛋糕更美味，可以添加一些配料。