包子、水饺和面包的和面技巧详解

包子、水饺和面包的和面技巧详解

包子、水饺和面包是常见的面食，但很多人在和面时都会遇到一些问题。本文将详细介绍这三种面食的和面方法，帮助你做出美味的面食。

怎样和面做包子

1. 材料：猪肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，碱面12克，姜末、味精各10克，酱油200克；

2. 将猪肉绞成肉茸，加入姜末、酱油、味精、香油，搅拌成馅；

3. 将面粉与酵母一起放入盆中，加清水和成面团，使之发酵，然后加入碱面揉匀；

4. 将面团放在案板上揉匀，揉出光面，搓出直径约23厘米的长条，摘成面坯，擀成直径约8厘米的薄圆皮；

5. 将薄面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，收口包严；

6. 将制好的包子生坯放入蒸笼，用旺火蒸约5分钟即可。

水饺怎样和面好吃

1. 将面粉中加入少许盐；

2. 在面粉中放入鸡蛋清；

3. 用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面团；

4. 再将面团按压在一起；

5. 再把面团上加入少许水，再继续揉；

6. 反复3次后，然后用锅盖盖住，防止水分蒸发；

7. 然后将面团制成面皮即可；

做面包怎样和面

材料：高筋面粉200克，低筋面粉20克，细砂糖30克，盐四分之一小匙，酵母3克，鸡蛋15克，水120克，黄油20克；

步骤：

1. 将酵母溶于水中；

2. 将高筋面粉，低筋面粉，细砂糖，盐，酵母，鸡蛋，水混合并揉成面团；

3. 将面团不停折叠、压下、再折叠；

4. 揉到起筋，加入切成小块的黄油；

5. 揉至黄油全部与面团融合；

6. 继续将面团折叠，摔打。直至扯下一小块面团即可。