剝柚子如何不留苦味？專家授3招「快速剝柚法」輕鬆剝下完整果肉

剝柚子如何不留苦味？專家授3招「快速剝柚法」輕鬆剝下完整果肉

中秋节期间，柚子不仅是应季水果，更因其与“游子”、“佑子”的谐音，象征着家人团聚的美好寓意。然而，如何剥柚子才能既快速又不留下苦味，同时保持果肉完整？农业部门特别分享了三种实用的“快速剥柚法”，让每个人都能轻松掌握剥柚技巧，享受美味的柚子果肉。

秋天是柚子丰收的季节，农业部门农粮署在社交媒体上分享了关于柚子的知识。通常我们所说的柚子主要是指文旦，但实际上柚子有多个品种，包括文旦、红柚、大白柚、西施柚和蜜柚等，每个品种的果肉水分和口感都有其独特之处。其中，麻豆文旦以其柔软多汁的果肉最受国人的喜爱。

第1招：柚子帽剥柚术

这是最常用的传统剥柚方法，通过在外皮划刀后剥开柚子，最终会得到一个完整的“柚子帽”。

剥柚步骤：

1. 切除柚子尖端顶部
2. 在柚子外皮侧身直划5刀，但底部不切断
3. 用手将柚子外皮依序剥开，让柚子皮肉分离
4. 得到一颗完整的柚子肉，以及一顶柚子帽
5. 撕下柚子果瓣薄膜，得到果肉

第2招：柚子盅剖半术

这种方法通过在外皮划刀后取出果肉，将下半部柚子皮挖空作为容器。

剥柚步骤：

1. 用刀沿着柚子外皮中間橫劃一圈，不要切到柚子肉
2. 分别將柚皮的上半部剝掉、下半部挖空
3. 得到柚子碗，和一顆完整的柚子肉
4. 撕下柚子果瓣薄膜，得到果肉
5. 將剝好的柚子肉放入柚子碗，變成柚子盅

第3招：去头尾脱皮术

这种方法可以最快速地去除果肉上的白色薄膜，让果肉干净不留苦味。

剥柚步骤：

1. 将柚子头尾都切除
2. 柚子外皮划一刀，将外皮和白色薄膜全部剥掉
3. 得到一颗完整的柚子肉，用刀从中间切一半
4. 用手剥开柚子后，就能轻松撕下果瓣薄膜
5. 得到完整没有苦味的柚子肉

你更倾向于哪种剥柚方式呢？快趁中秋节前学会这三种方法，让自己成为剥柚达人！此外，农粮署还提醒，文旦刚採收时果實飽滿，這時候果肉還沒有那麼好吃，可在常溫通風處下多放置5到10天，等到柚子辭水、外皮變黃微皺後，果肉軟化吃起來才會甜美多汁。