燕麦米吃之前需要泡吗？怎么做有营养而且好吃

燕麦米吃之前需要泡吗？怎么做有营养而且好吃

燕麦米又叫油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量杂粮，其味甘性平，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、小分子活性肽、β-葡聚糖、皂甙、膳食纤维、膳食纤维、蒽酰胺和松果体素等营养成分，可用于煮粥、打成豆浆或与米饭闷煮食用最好。

南瓜燕麦粥

材料：燕麦米50g，南瓜150—200g，清水适量。

做法

1. 燕麦米洗净清水，浸泡30分钟左右，南瓜去瓤去皮后切块备用。
2. 砂锅内加入浸好的燕麦米后续入适量清水，比平时煮粥时的水要略多一些。
3. 大火煮开后盖上盖子转小火熬煮30分钟以上。
4. 待燕麦米煮软熟后，可加入南瓜再熬10分钟—15分钟即可食用。

椰香燕麦

材料：椰汁200g，燕麦米4小把。

做法

1. 提前浸泡燕麦米15分钟。
2. 然后把燕麦米加水煮开后，再小火煮20分钟。
3. 之后把燕麦捞起来，加入椰汁中煮开再次煮开即可享用。

燕麦鸡肉炒饭

材料：燕麦米70g，鸡胸肉120g，鸡蛋1个，青红椒各半个，洋葱四分之一，西兰花100g。

做法

1. 燕麦米蒸熟，像蒸大米一样，熟了以后把水滤掉。
2. 鸡胸肉切丁加盐、黑胡椒、酱油腌制一会。
3. 青红椒切丁，洋葱切丝，西兰花掰小块焯水。
4. 热锅爆葱花，然后炒洋葱出香味，加入鸡胸肉，肉变色后加入青红椒，青红椒断生后加入西兰花。
5. 炒的差不多了就可以加点鸡精，把燕麦米放入鸡蛋液中搅拌均匀，然后倒入锅中翻炒均匀，加入盐调味即可出锅食用。

燕麦米浸泡和食用建议

不建议泡一晚上。

一般食用燕麦米只需浸泡15分钟即可，如浸泡太久，其中的营养成分会流失一部分到水中，同时还会影响燕麦米的口感，若是在夏天温度过高的时候，放在桌上浸泡一夜，还可能出现异味变质，建议最好即食即泡。

但如果是那种定时煮粥的电饭锅，可以放好各种粥料食材后，预约时间浸泡煮熟食用。

一次吃20克燕麦米比较合适。

燕麦米的蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，食用后饱腹感强，不易消化，如一次性吃太多，容易造成肠胃不适，建议搭配其他食物一起适量食用最好。