使用白兰地的推荐鸡尾酒有哪些？介绍经典配方与制作方法
使用白兰地的推荐鸡尾酒有哪些？介绍经典配方与制作方法
白兰地鸡尾酒以其独特的风味和丰富的层次感而广受欢迎。从简单的法式高球到经典的边车，每一种鸡尾酒都展现了白兰地与各种配料的完美结合。本文将为您详细介绍多种白兰地鸡尾酒的配方和制作方法，同时推荐适合制作鸡尾酒的白兰地品牌，让您在家也能轻松调制出专业级的美味鸡尾酒。
白兰地是一种以水果为原料的蒸馏酒，其中使用白葡萄的干邑是白兰地中最为知名的种类。在鸡尾酒中，如果不指定白兰地的种类，通常会使用以干邑为主的葡萄白兰地，但偶尔也会使用卡尔瓦多斯等苹果白兰地。作为代表性的白兰地，干邑通常被认为适合纯饮。为了直接品味白兰地的香味，建议花时间感受其香气后再慢慢入口，这被认为是其精髓所在。
虽然纯饮白兰地非常有魅力，但白兰地不仅适合纯饮，还可以通过鸡尾酒等多种方式享用，是一种非常受欢迎的酒类。 由于白兰地具有浓郁的香气和深邃的风味，以白兰地为基底的鸡尾酒以其丰富的香气和口感而备受喜爱。与其他蒸馏酒相比，使用白兰地制作的鸡尾酒能够带来独特而精致的口感体验。此外，白兰地种类丰富且易于调整，无论是想轻松饮用还是深入品味的人都适合。
简单易做的白兰地鸡尾酒列表及制作方法
接下来将介绍一些任何人都可以轻松尝试的白兰地鸡尾酒。即使没有摇酒器等专用工具，只要手边有材料，就可以立即动手制作。以下以列表形式总结了一些简单易做的白兰地鸡尾酒。
法式高球
法式高球是一种白兰地苏打鸡尾酒，与威士忌类似，具有清爽的口感，是一种容易制作的鸡尾酒。法式高球通常使用干邑，但卡尔瓦多斯等苹果白兰地也能带来类似苹果苏打的风味，因此不拘泥于种类都可以享用。
材料：
- 白兰地：30毫升
- 碳酸水：100毫升
- 柠檬（可选）：1次切割
制作方法：
- 轻轻挤压柠檬并在玻璃杯中装满冰块。
- 倒入白兰地和苏打水
- 用搅拌器轻轻搅拌即可完成。
白兰地与苏打水的比例以1:3为参考，可根据制作量自行调整浓度。 不仅可以通过更换白兰地的种类进行调整，还可以用可乐或姜汁汽水等饮料调配。苏打调配是威士忌的流行饮法，换成白兰地也同样美味。
尼古拉西卡
尼古拉西卡是一种使用白兰地制作的简单鸡尾酒，其独特的饮用方式是其特点。
材料：
- 白兰地：30毫升
- 柠檬片：1件
- 白砂糖或细砂糖：1茶匙
制作方法：
- 将白兰地倒入玻璃杯中
- 将柠檬片放在杯口上
- 在其上放置白砂糖或细砂糖
- 将柠檬片对折后在口中轻轻咬一下
- 将白兰地放入口中
尼古拉西卡通过轻咬放有白砂糖或细砂糖的柠檬片，将甜味和酸味在口中混合。含一口白兰地，可以享受所有风味在口中的和谐，这是其魅力所在。 虽然制作方法非常简单，但这是一款可以享受独特风味的白兰地鸡尾酒。
法式情缘
法式情缘是一款由白兰地和杏仁甜酒调制而成的甜口短饮鸡尾酒。其名称来源于1971年上映的电影《法式情缘》。杏仁甜酒是一种具有杏仁风味的利口酒，与白兰地的浓郁香气相得益彰。
材料：
- 白兰地：45毫升
- 阿玛雷托：15毫升
制作方法：
- 将冰放入玻璃杯中
- 加入材料后轻轻搅拌即可完成
虽然简单，但因其高完成度的搭配，包括电影爱好者在内的许多人都非常喜爱。
经典白兰地鸡尾酒列表及制作方法
接下来，将经典的白兰地鸡尾酒列表整理如下。
边车
边车是一种经典的短饮鸡尾酒，由白兰地和柠檬汁调制而成。将使用杜松子酒而非白兰地的鸡尾酒“白夫人”改良为适合法国人口味的版本。
材料：
- 白兰地：30毫升
- 白库拉索岛：15毫升
- 柠檬汁：15毫升
制作方法：
- 将冰块放入摇酒壶中
- 将所有材料放入摇酒器中摇匀
- 倒入玻璃杯中并完成
边车是一款受欢迎的鸡尾酒，白兰地的香味与柠檬汁的酸味及白橙皮酒的甜味完美融合。
杰克玫瑰
杰克玫瑰是一种将白兰地与青柠汁结合的鸡尾酒，其特点是使用卡尔瓦多斯等苹果白兰地。因其基酒为经典的苹果白兰地“苹果杰克”，且鸡尾酒呈现美丽的玫瑰色，因此被命名为杰克玫瑰。
材料：
- 白兰地：30毫升
- 青柠汁：15毫升
- 榴莲糖浆：15毫升
制作方法：
- 将冰块放入摇酒壶中
- 将所有材料放入摇酒器中摇匀
- 倒入玻璃杯中并完成
这款鸡尾酒的美感以及苹果白兰地与青柠汁结合的甜酸口感是其魅力所在。
亚历山大
亚历山大因使用白兰地和可可利口酒，其特点是浓郁的巧克力风味。使用打发奶油或鲜奶油，带来顺滑的口感，是一款特别受女性欢迎的鸡尾酒。
材料：
- 白兰地：30毫升
- 可可利口酒：30毫升
- 打发的奶油：30毫升
- 肉豆蔻粉：选择
制作方法：
- 将冰块放入摇酒壶中
- 加入白兰地、可可利口酒和打发奶油后摇匀
- 倒入玻璃杯中
- 用肉豆蔻粉装饰即可完成
虽然非常易饮，但作为短饮鸡尾酒，其酒精度约为20%，因此需注意不要过量饮用。
刺客
刺客是一种短饮鸡尾酒，由白兰地和白薄荷利口酒调制而成。通常作为餐后饮用，白兰地与薄荷的结合带来清爽的口感。
材料：
- 白兰地：45毫升
- 白薄荷利口酒：15毫升
制作方法：
- 将冰块放入摇酒壶中
- 将所有材料放入摇酒器中摇匀
- 倒入玻璃杯中并完成
刺客推荐给想在餐后、睡前或以清爽风味享用白兰地的人。
肮脏母亲
肮脏母亲是一种短饮鸡尾酒，由白兰地和咖啡利口酒调制而成。因使用卡路亚等甜咖啡利口酒，可以以甜口享受白兰地的深邃风味。
材料：
- 白兰地：45毫升
- 咖啡利口酒：20毫升
制作方法：
- 将冰块放入摇酒壶中
- 将所有材料放入摇酒器中摇匀
- 倒入玻璃杯中并完成
咖啡皇家等将咖啡与白兰地结合的搭配在多种鸡尾酒中使用，是一种相得益彰的组合。适合想以甜口感享受白兰地复杂风味的人。
奥林匹克
奥林匹克是一种以白兰地为基酒，主要加入橙皮酒的鸡尾酒。虽然名字独特，但据说是为纪念1900年的巴黎奥运会而诞生的。
材料：
- 白兰地：20毫升
- 橙柑橘：20毫升
- 橙汁：20毫升
制作方法：
- 将冰块放入摇酒壶中
- 将所有材料放入摇酒器中摇匀
- 倒入玻璃杯中并完成
橙子的清新香气与白兰地的香味相得益彰，成为一杯香气四溢的鸡尾酒。
嗡嗡鸡尾酒
嗡嗡鸡尾酒是一种使用蒸馏酒、蜂蜜和鲜奶油调制的鸡尾酒，为与其他蒸馏酒区分，有时也被称为“白兰地嗡嗡”，但通常多使用白兰地。将酒与蜂蜜和鲜奶油混合，成为如甜点般甜美的鸡尾酒。
材料：
- 白兰地：30毫升
- 蜂蜜：15毫升
- 鲜奶油：15毫升
制作方法：
- 将冰块放入摇酒壶中
- 将所有材料放入摇酒器中摇匀
- 倒入玻璃杯中并完成
因使用蜂蜜和鲜奶油，与其他鸡尾酒相比较难混合，因此需要比平时更长时间的摇匀是关键。嗡嗡因来源于蜜蜂的翅膀声，在日本被称为“嗡嗡鸡尾酒”，作为餐后甜点非常受欢迎。
马颈
马颈是一种主要由白兰地和姜汁汽水调制而成的鸡尾酒，其特点是螺旋状削下的柠檬皮。马颈（horse’s neck）顾名思义是“马的脖子”，因柠檬皮的形状看起来像马的脖子而得名。
材料：
- 白兰地：45毫升
- 干姜：适量（以约60毫升为参考）
- 柠檬皮：1件
制作方法：
- 将柠檬皮削成螺旋状，缠绕在杯子内侧，并将末端挂在杯沿上。
- 在杯中加入冰块并倒入白兰地。
- 加入适量姜汁汽水即可完成。
如果以100毫升为参考制作马颈鸡尾酒，姜汁汽水的用量大约为60毫升。柠檬的清爽和姜汁汽水的辛辣与白兰地完美融合，是一款受欢迎的鸡尾酒。
皇家咖啡馆
皇家咖啡是一种由白兰地和咖啡调制而成的鸡尾酒，其魅力不仅在于制作简单，还在于可以享受制作过程。
材料：
- 白兰地：一汤匙
- 咖啡：150毫升
- 方糖：1块冰
- 打发的奶油：选择
制作方法：
- 将白兰地浸入方糖中
- 点燃方糖后直接放入咖啡中
- 用奶油等装饰完成
在皇家咖啡中，将浸透白兰地的鸡尾酒点燃，可以看到美丽的蓝色火焰。点火的理由是通过燃烧挥发酒精，从而更好地释放白兰地的醇香，这是一种合理的做法。 在火焰熄灭之前，将方糖移入咖啡中，使白兰地和咖啡的香味相互融合，成为一款迷人的鸡尾酒。此外，还有一种改良版鸡尾酒“皇家茶”，使用红茶代替咖啡。白兰地是一种酒精度数较高的酒，但皇家咖啡通过挥发酒精，使得不擅长饮酒的人也能轻松饮用。然而，仍然含有酒精，因此请避免在驾驶前饮用。
白兰地蛋酒
蛋奶酒是一种使用鸡蛋和牛奶制成的奶油饮品，加入白兰地时称为白兰地蛋奶酒。加入白兰地的蛋奶酒以其高雅的甜味为魅力，口感顺滑，易于饮用。
材料：
- 白兰地：30毫升
- 黑朗姆酒：15毫升
- 鸡蛋：1块冰
- 糖：约10克（2茶匙）
- 牛奶：90毫升
- 肉豆蔻粉：适量
制作方法：
- 将蛋黄和蛋白分开，分别打发。
- 将打发的蛋黄和蛋白混合，加入白兰地和黑朗姆酒。
- 加入牛奶，搅拌至整体均匀。
- 倒入玻璃杯中
- 用肉豆蔻粉装饰即可完成。
白兰地蛋奶酒可以制作成冷饮或热饮，但使用加热牛奶的热饮在圣诞节和新年等节日期间更受欢迎。也可以使用威士忌等其他蒸馏酒代替白兰地，这使得这款鸡尾酒在用酒选择上更加自由。
推荐用于制作鸡尾酒的白兰地品牌
适合制作鸡尾酒的白兰地不宜选择过于昂贵和高等级的白兰地，作为鸡尾酒的基酒，建议选择V.S.O.P以下等级的白兰地，即使对品质有所要求。应避免选择高等级的XO，如果想轻松饮用，可以选择价格较低的国产白兰地或低等级的V.S白兰地。
以下推荐5种适合制作鸡尾酒的白兰地品牌。
三得利VO
图片来源：https://products.suntory.co.jp/d/4901777046252/
三得利VO是三得利销售的一款价格在1000日元左右的白兰地，在日本属于低价且容易购买的白兰地。直接饮用时可能会觉得香气和风味稍显不足，但作为鸡尾酒的基酒则非常适合。在制作法式高球等日常饮用的简单鸡尾酒时也非常推荐。
轩尼诗 V.S.
画像引用：亚马逊
轩尼诗V.S是干邑的经典品牌之一，其中低等级的款式价格较低且容易购买，非常适合作为鸡尾酒的材料。作为历史悠久的干邑，轩尼诗具有良好的风味平衡，能够为以白兰地为基酒的鸡尾酒带来深邃的口感。如果在制作鸡尾酒时需要考虑价格与品质的平衡，那么这是一个值得推荐的品牌。
人头马V.S.O.P
人头马V.S.O.P是干邑名门“人头马”销售的V.S.O.P等级高品质白兰地。白兰地所追求的果香风味与顺滑口感能够让制作的鸡尾酒更加出色。可以说这是适合对鸡尾酒基酒有讲究的人群的白兰地。
加缪V.S.O.P
图片引用：https://www.asahibeer.co.jp/products/whisky_brandy/brandy/camus/49424.html
卡慕V.S.O.P是经常被选为边车、法式情缘等鸡尾酒基酒的经典干邑之一。其花香浓郁且华丽的香气是其特点，与其他材料容易调和，因此作为鸡尾酒基酒非常受欢迎。与人头马一样，想要使用高品质干邑作为鸡尾酒基酒时，这是一个有力的选择。
布拉格兰索拉日
布拉·格兰·索拉日不是用葡萄酿造的白兰地，而是用苹果酿造的，被称为卡尔瓦多斯的苹果白兰地。推荐用于像杰克玫瑰这样的苹果白兰地鸡尾酒，或者想要在普通白兰地中加入不同的变化时使用。作为卡尔瓦多斯中容易购买的品牌之一，如果想使用干邑以外种类的白兰地，可以考虑这一款。
总结
介绍了使用白兰地的推荐鸡尾酒，包括简单鸡尾酒和经典鸡尾酒，每一种都很容易实践。因此，如果感兴趣，可以根据自己的预算选择品牌，并准备好摇酒器等工具和材料。