莆田白肉枇杷，枇杷中的珍品

莆田白肉枇杷，枇杷中的珍品

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_27020658

在福建莆田，有一种被誉为“枇杷中的珍品”的白肉枇杷。这种枇杷以其独特的品种、悠久的历史和卓越的品质，成为了当地的一张美食名片。

早在1500年前的《广志》中就有记载：“枇杷白者为上，黄者次之。”莆田白肉枇杷以其肉质细嫩、汁多味浓、风味极佳而著称。目前，当地主栽的白肉枇杷品种包括“三月白”、“白梨”和“贵妃”等，主要种植在常太、庄边、白沙、萩芦等乡镇，约占全市枇杷种植面积的10%。

“三月白”：最早成熟的白肉枇杷

“三月白”是莆田最早成熟的白肉枇杷品种，3月中下旬就开始成熟。这个品种是由“早钟6号”和“新白2号”杂交而来，平均单果重约53.5～63.4克。其果肉呈黄色至乳白色，细腻化渣，果香独特，带有馥郁的花香。

“白梨”：已有80多年栽培历史

“白梨”枇杷至今已有80多年的栽培历史，4月中下旬开始成熟。因其白嫩如梨而得名，皮薄易剥，汁多质细，是优质品种。其中，“坪盘白梨”不仅具有白梨枇杷的基本特征，还兼具解放钟枇杷果型大、产量高的特点，被称为“白梨解放钟”，深受市场喜爱。

“贵妃”：首个通过国家品种审定的新品种

“贵妃”枇杷是莆田白肉枇杷的晚熟新品种，4月下旬至5月上旬成熟。这个品种平均单果重52.3-67.9克，最大可达115克。其果肉黄白、汁满香溢、浓甜回甘，是第一个通过国家品种审定的枇杷新品种。

春末初夏，枇杷渐熟，一树挂金。莆田白肉枇杷以其独特的品种优势和丰富的文化内涵，吸引着越来越多的人前来品尝。无论是作为水果食用，还是制作成各种美食，白肉枇杷都展现了其独特的魅力。