十个维度看中国｜花式尝鲜“金华火腿” 感受浙江“落胃度”

十个维度看中国｜花式尝鲜“金华火腿” 感受浙江“落胃度”

在浙江方言中，“落胃”是对美食的最高赞誉。作为“世界三大火腿”之一的金华火腿，采用“两头乌”的猪后腿特制而成，被列为国家级非物质文化遗产。每只金华火腿的诞生，都要经过48道工序和10个月的沉淀，讲究“色香味形”“四绝”。

火腿片蒸豆腐、火腿丝鸡蛋鱼、火踵炖老鸭煲、蜜汁火方，还有跨界融合的火腿冰激凌……在浙江金华，这些美食共同诠释着“落胃度”的真谛。

策划：张书旗、屈萌、钱程
统筹：刘奕枫、常兆媛、焦娇
记者：孔令杭，肖锐思（实习）、解乔茵（实习）

本文原文来自新华社