朝鲜族冬至习俗：一碗暖心的红豆粥

朝鲜族冬至习俗：一碗暖心的红豆粥

冬至，作为中华民族的传统节日，承载着丰富的文化内涵。在朝鲜族的冬至习俗中，红豆粥不仅是一道美食，更寄托着人们对家庭团圆、幸福安康的美好祝愿。这道红豆粥融合了糯米的香糯和红豆的绵软，搭配上独特的制作工艺，成为了冬至时节不可或缺的传统美食。

食材清单

• 红豆：100g
• 糯米粉：60g
• 糯米：60-80g
• 水：适量
• 糖：一茶匙
• 盐：一小捏

制作步骤

步骤 1：浸泡食材

将红豆和糯米用冷水浸泡，建议过夜以节省后续烹饪时间。如果时间紧迫，至少也需要浸泡两小时。

步骤 2：煮制红豆

将泡好的红豆焯水后，使用高压锅压20分钟，然后晾凉备用。

步骤 3：制作糯米面团

将糯米粉加入温水，搅拌成大颗粒状后，揉成面团。

步骤 4：松弛面团

将揉好的糯米面团盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。

步骤 5：搓制糯米圆子

将松弛好的糯米面团搓成骰子大小的圆球，备用。

步骤 6：制作红豆沙

将晾凉的红豆加入少许水，使用破壁机打成豆沙。根据个人喜好调整细腻程度，喜欢细沙口感的可以多打一会儿。

步骤 7：煮制糯米

另起一锅，加入约400-500ml的水煮开，下入泡好的糯米，煮开10分钟。

步骤 8：混合煮制

倒入红豆沙，再次煮开后下入之前搓好的糯米圆子继续熬煮。全程需保持小火，并不停搅拌，以防红豆沙糊锅。待圆子全部飘起，汤汁收至满意浓稠度即可关火。关火前加入一点点盐提味，糖可根据个人口味调整。

步骤 9：出锅享用

一碗热乎乎的红豆粥就做好了，趁热享用，感受冬日里的温暖与幸福。

小贴士

1. 这是两人份的量，可根据实际需求调整食材比例。
2. 倒入红豆沙后一定要不停搅拌，防止糊锅。
3. 盐可以不放，但不要放多；糖的用量根据个人口味调整。

这道红豆粥不仅美味可口，更承载着浓厚的文化底蕴和家的温暖。在冬至这一天，不妨亲手为家人制作一碗，让这份传统美食温暖彼此的心。