澳门人请客必点的4道经典菜和3款特色酒，道道都是文化
澳门人请客必点的4道经典菜和3款特色酒，道道都是文化
澳门，这座充满魅力的城市，不仅以其独特的地理位置和文化融合而闻名，更以其丰富的美食和美酒文化吸引着世界各地的游客。在这里，葡国鸡、八宝扒大鸭、清蒸澳门龙脷鱼和黄姜粉猪肉等传统菜肴，以及澳门花酒、澳门啤酒和国康1935等特色酒品，共同构成了澳门独特的饮食文化。
葡国鸡
葡国鸡这名字听着像葡萄牙的菜，其实跟葡萄牙关系不大。很久以前，葡萄牙人在东南亚发现了一些新奇的香料，这些香料让他们的菜更好吃了。葡国鸡就成为了澳门的一道代表菜，在2012年，还被列入了澳门的非遗文化清单，成了澳门特色美食的一部分。
葡国鸡的味道很特别，它把好多地方的食材都融合在一起了。有葡萄牙的橄榄油和黑水榄、印度的咖喱、泰国的椰浆和广东的鸡肉等等。这些食材经过炒、焖、烤，成为了一道舌尖盛宴。每次吃这道菜，都能感觉到不同文化的碰撞，真的是一道很特别的美食。
八宝扒大鸭
八宝扒大鸭也是澳门的一道地道美食，当地餐馆常见，深受老百姓喜爱。
这道菜主要是用鸭子、板栗、咸蛋黄等材料。做法也不复杂，先把鸭子收拾干净，板栗、咸蛋黄切成两半，然后把鸭子放到锅里，加上调料炖煮一阵。炖好了捞出来，再放油锅里炸一下，最后，调个料汁往鸭子上一浇，齐活，就能上桌开吃啦！
清蒸澳门龙脷鱼
清蒸澳门龙脷鱼是澳门挺有名的一道菜，很多人都喜欢吃，特别是小孩。要做这道菜，其实也不难。
先把龙脷鱼解冻了，把水擦干，然后在鱼上放点姜丝和柠檬汁，这样可以去腥增香。接着，把鱼放进蒸锅里，大火蒸个8到10分钟。蒸好了就拿出来，撒点青红椒丝、葱蒜末，再浇点热油，最后淋点蒸鱼豉油，大功告成。这样做出来的清蒸澳门龙脷鱼，味道清淡又鲜美，老少咸宜。
黄姜粉猪肉
这道菜真是把土生葡菜的味儿给做绝了，食材是五花肉、洋葱、土豆、蒜头，再加上点黄姜粉，非常简单。五花肉得提前腌好，再慢慢煮上十个小时，那味道，真是浓得恰到好处。煮好了还得把猪皮煎得脆脆的，上桌前一看，金黄酥脆，真是诱人。吃的时候，搭点面包或者白饭，那味道，简直了，绝配！
澳门特色酒
澳门本地朋友每次请客吃饭，也有喝酒的习惯，他们有的时候会点一些本地特色酒，常常见到的就是以下这3种酒：
澳门花酒
在澳门，地小人多，能有自家的白酒品牌，真的很不容易。澳门花酒就是产自当地的一款白酒，是用小曲高粱酿的。跟咱们大陆常用的小曲不一样，澳门花酒的酒曲里加了枳椇子，这东西平时都是用来解酒的。
澳门花酒的小瓶装挺流行的，一般都是二两一瓶。这酒的香气不太持久，但喝起来果甜味挺明显，后味儿有点苦涩，可能是澳门人的口味跟咱们不一样吧。大瓶装的澳门花酒，包装挺有特色，用的是葡萄牙风格的陶瓷酒瓶，外面套个中国古典美人的盒子，看着挺有中西结合的感觉。
澳门啤酒
有一说一，澳门啤酒真的好喝，麦香味儿很足，尤其偏爱澳门黑啤。澳门黑啤是用深烘大麦做的，麦芽烤得颜色很深，酒就变成了深褐宝石色，用的是拉格工艺，喝起来口感挺饱满的。
这黑啤最特别的就是那股焦香味，浓郁得像焦糖一样，回味悠长，层次丰富，有点像咖啡豆的香味。
国康1935
这款酱香酒来到了澳门，给澳门酒桌上添了点中式传统的感觉。这酒用的是贵州仁怀产出的红缨子糯高粱，经过1年时间发酵、取酒后，再将酒体放入酒库中存放静止5年，使得酒体完全老熟，变得特别醇厚，再勾调入10年以上的年份酒体，风味变得更加浓厚绵柔。
一打开瓶子，粮食和陈年的香味就飘出来了。喝一口，酒体柔和，下喉顺滑，各种味道都搭配得很好，喝完嘴里还留着香味儿，可以品鉴出来是用心酿造的好酒。在一些喜欢中式白酒的商务饭局、家族聚会上，这酒挺受欢迎的，澳门的酒友们都很喜欢它的品质和文化底蕴。