怎么区分受精鸡蛋和不受精鸡蛋

怎么区分受精鸡蛋和不受精鸡蛋

鸡蛋是我们日常饮食中常见的食材，但你是否想过，我们平时吃的鸡蛋有没有受精过？虽然在口感和营养上没有区别，但鸡蛋确实有受精蛋与不受精蛋之分。

这个问题很有趣，虽然我们每次去买鸡蛋或吃鸡蛋的时候，不会想到这鸡蛋有没有受精过，貌似很多余，甚至可笑；但鸡蛋切切实实有受精蛋与不受精蛋之分，虽然在口感和营养上是没有区别的。

这个问题也勾起我的童年回忆，小时候，村子里隔三差五的会有挑着担子来买鸡蛋的小贩子，家里如有多余的鸡蛋，父母都会叫我们去卖掉。小贩子总是左手拿鸡蛋右手握成O型罩在鸡蛋上，一个鸡蛋一个鸡蛋对着阳光或光线强的地方照着。有时会挑出一两个说这不用，搞不懂他为什么这样奇怪的看鸡蛋，更不知道为什么好好的鸡蛋也有不要的。回家问父母，他们总是说，人家要会浮小鸡的鸡蛋，但在追问为什么，总被骂小孩子别问那么多。

辨别受精鸡蛋和不受精鸡蛋有两种方法：

①就是上述小贩子的方法，左手握住鸡蛋小头的那边，右手握成“O”型罩在大头的上面，对着强光观察，有黑点或黑线的是受精蛋，没则没有受精；

②敲开鸡蛋，放干净的碗里，不要搅动，蛋黄的边上有个像小眼睛的小白点，中间有个小黑点，或蛋黄的边上有一条细小的黑线，这是受精蛋，没则没有受精。

短时间储存的蛋吃起来口感没多大区别，如果存放温度过高，达到24度以上时，受精胚胎可能发育，打开鸡蛋后，可以看到蛋黄眼点周边有放射状血丝，口感略差，但食用仍是安全的。口感敏感的人吃起来可能有不适感。