泰式柠檬烤鱼

泰式柠檬烤鱼

这是一篇来自豆果美食的旧文章，虽然发布于2019年，但其中介绍的泰式柠檬烤鱼的烹饪方法仍然适用。文章详细介绍了制作步骤和所需材料，并分享了一些实用的烹饪技巧。

烤鱼的用料

• 鲈鱼一条
• 柠檬一只
• 葱沫5克
• 蒜沫5克
• 生姜碎5克
• 剁椒3克
• 圣女果5只
• 生抽2匙
• 蚝油1匙
• 盐2克
• 糖3克
• 熟油5克

烤鱼的做法

步骤1：葱，蒜，姜切碎，不需要太细碎，圣女果和柠檬洗净表皮。

步骤2：柠檬切出几片完整的薄片，待用。

步骤3：余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁。

步骤4：将切细碎的葱姜蒜，取一半放入柠檬汁里。

步骤5：锅内倒入适量食用油，将另一半的葱姜蒜投入油，大火炒至金黄色，有香味飘出。

步骤6：生抽，耗油，盐，糖加入一起，搅拌均匀，倒入油锅，炒拌一下。

步骤7：将炸好的葱姜蒜盛起来。

步骤8：将炸好的葱姜蒜盛起来装入柠檬葱姜蒜碗里。搅拌均匀，待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。

步骤9：准备一条鲈鱼。

步骤10：新鲜鲈鱼去鳞去肚，锅中烧小半锅水，待水沸，投入开水锅煮上两分钟，赶紧取出。想要做鱼不腥，用这种方法，可以快速有效地去除鱼的腥味。

步骤11：准备一张锡纸，四周周围围起来，防止汤汁四溢。

步骤12：处理好的鲈鱼平铺与锡纸上。

步骤13：将事先准备好的调料汁刷在鱼身上，注意鱼肚子里也要刷一下，这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。

步骤14：将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上。

步骤15：180度预热后，180度烘烤30分钟，打开循环风，会让烤鱼受热更均匀。

步骤16：烤制程序结束，取出烤鱼。撒上香菜叶或葱沫，泰式柠檬烤鱼就做好了。

步骤17：酸辣清香，鱼肉细腻，连平时不爱吃鱼的孩子也抢着吃呢。

烤鱼的烹饪技巧

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