清炒豌豆尖的家常做法：简单几步做出美味佳肴

清炒豌豆尖的家常做法：简单几步做出美味佳肴

清炒豌豆尖是一道简单又美味的家常菜，以其翠绿的颜色和脆嫩的口感深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习这道菜的具体制作方法吧。

原料准备

• 豌豆尖
• 食用油
• 大蒜
• 猪油
• 食用盐

做法步骤

1. 处理豌豆尖：首先将豌豆尖的老叶和老梗摘去，然后彻底洗净并沥干水分。

2. 准备大蒜：大蒜去皮后洗净，切成碎末，也可以根据个人喜好剁成蒜泥。

3. 热锅冷油：在锅中加入适量的食用油，放入一小块猪油，这样可以使炒出的豌豆尖更加香滑。

4. 爆香蒜末：待油热后，放入蒜末（或蒜泥）爆香，让整个厨房都弥漫着诱人的香味。

5. 快速翻炒：将处理好的豌豆尖倒入锅中，用大火快速翻炒均匀。在翻炒的过程中，加入适量的食盐调味。

6. 断生出锅：炒至豌豆尖断生即可，不要过度烹饪，以免失去脆嫩的口感。

7. 装盘享用：将炒好的豌豆尖盛入盘中，一道美味的清炒豌豆尖就完成了。

小贴士

• 火候控制：炒豌豆尖的过程中一定要用大火，这样炒出来的豌豆尖才会保持翠绿色，口感也更加脆嫩。
• 盐的用量：盐的用量要根据个人口味适量调整，过多会影响豌豆尖的鲜美。

这道清炒豌豆尖不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。快去试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱佳的美味佳肴！