超級食物「紅石榴」功效、禁忌全解析！抗氧化力是綠茶3倍、維他命C比蘋果高2倍

超級食物「紅石榴」功效、禁忌全解析！抗氧化力是綠茶3倍、維他命C比蘋果高2倍

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超級食物「紅石榴」含有豐富的營養價值，是一種抗氧化力非常強大的水果，紅石榴含有各種植化素，像是「花青素anthocyanin」、「鞣花酸Ellagic acid」、「鞣花丹寧 Ellagitannin」、「没食子酸Gallic acid」等，此外紅石榴也有非常豐富的營養素，像是鎂、鉀、鐵、磷、葉酸、維他命C，可幫助養顏美容、抗老、保健腸道、心血管健康、提升免疫力等，此外台灣癌症基金會也指出，對於預防大腸癌、乳癌、前列腺癌也有幫助。

紅石榴中的重要營養素

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口感酸甜的紅石榴，在台灣尚未有產業化或規模甚小，大多為進口居多，產季為9-11月，紅石榴也被稱為是超級食物，營養相當豐富。
根據鄰好西醫診所家醫科醫師李思賢指出，紅石榴是「抗氧化」效力非常強大的水果，含有各種植化素，像是「花青素anthocyanin」、「鞣花酸Ellagic acid」、「鞣花丹寧 Ellagitannin」、「没食子酸Gallic acid」等，此外紅石榴也有非常豐富的營養素，像是鎂、鉀、鐵、磷、葉酸、維他命C。
且在紅石榴籽中含有Omega-5（石榴酸Punicic acid），同樣具有強大的抗氧化劑，並且含有抗癌特性。Omega-5對皮膚的吸收效果特別好，同時也有刺激膠原蛋白再生的效果。 天然的Omega 5來源除了有石榴籽外，還存在於椰子油、鮭魚、草飼奶油中。

紅石榴的營養價值

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熱量：83大卡
水份：77.9%
蛋白質：1.67 g
膳食纖維：4 g
鐵：0.3 mg
鈣：10 mg
鎂：12 mg
磷：36 mg
鉀：236 mg
維生素C：10.2 mg
**葉酸：38 ug
**維生素K：16.4 ug
（以上為每100g紅石榴的營養價值，來源：美國農業部）

紅石榴功效1：抗氧化

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紅石榴富含多酚類，像是「花青素anthocyanin」、「鞣花酸Ellagic acid」、「鞣花丹寧 Ellagitannin」、「没食子酸Gallic acid」等，具有強大的抗氧化力，且紅石榴的抗氧化活性是紅酒、綠茶的3倍。

紅石榴功效2：養顏美容

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紅石榴中的維他命C含量為蘋果的2倍，加上還有對女性、孕婦相當重要的葉酸，能預防貧血，養顏美容。

紅石榴功效3：腸道健康

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鄰好西醫診所家醫科醫師李思賢說明，紅石榴中富含的多酚，能讓我們的腸內菌代謝出更多我們身體需要的營養化合物，並藉由這些增加我們的飽足感和降低腸道的發炎。

紅石榴功效4：提高運動時的肌耐力

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石榴中的多酚可以增加運動時的肌耐力，對於提高運動時的耐力和肌肉恢復都有幫助。

紅石榴功效5：抗癌

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台灣癌症基金會張心怡營養師指出，紅石榴中含有石榴多酚，包括鞣花單寧酸、鞣花酸以及黃酮類物質(檞皮素、aempferol、luteolin glycosides)，具有高度抗氧化和抵抗動脈硬化能力，其中含量最高的多酚類為安石榴苷(punicalagin，鞣花單寧酸之一)，細胞實驗研究發現石榴汁以及石榴萃取純化的鞣花單寧酸可以有效的抑制類大腸癌細胞株H-29增殖並且誘導其凋亡，對於乳癌、前列腺癌及白血病亦具有相同的功效。

紅石榴功效6：預防心血管疾病

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紅石榴中的含鉀量豐富，有助於降低壞膽固醇和降血壓，能幫助保護心臟、心血管的功能，不過提醒高血壓患者若正在服用藥物，則要小心紅石榴與藥物的交互作用，食用紅石榴前建議先與醫師討論。

紅石榴功效7：對大腦有益

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紅石榴中富含的鞣花單寧酸，有助降低身體發炎反應，有助於保護大腦健康增加腦細胞存活率，來對抗阿茲海默症、巴金森氏症等。

哪些人不適合吃紅石榴？

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• 糖尿病患者：紅石榴含有高糖分，容易影響血糖波動，糖尿病患者需要注意食用量。
• 體質偏寒者：在中醫營養學中石榴性涼，體質虛寒者應盡量減少食用。
• 孕婦：雖然紅石榴中含有對孕婦很重要的葉酸等營養素，但若過量食用可能會引起腸胃不適，建議孕婦食用前可與醫師討論。
• 慢性腎病和高血鉀症：紅石榴屬於高鉀水果，應避免過量攝取。
• 胃潰瘍、十二指腸潰瘍者：酸澀的口感較容易刺激消化道的黏膜，引起腸胃不適，腸胃不好者盡量減少食用，對一般人來說，紅石榴、石榴汁也建議於飯後食用。
• 高血壓患者：與葡萄柚類似，會與正在服用降血壓、降血脂藥物等特定藥物產生交互作用，若正在服用降血壓藥或他汀（Statin）類降血脂藥的族群，在食用紅石榴前建議先與醫師討論。

紅石榴的籽可以吃嗎？

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紅石榴的籽可以食用，且其中富含許多人體必需的維生素，可以和沙拉、燕麥、優格一起食用都是很好的選擇。

紅石榴怎麼挑？

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根據台灣癌症基金會張心怡營養師指出：

• 看顏色：越鮮豔明亮越好，顏色清新通常表示狀況良好。
• 看果面：無乾癟、無果裂、無碰傷，如果發覺花冠處有霜白粉狀物，可能已變質。
• 看大小和重量：果實越大，所含果肉比率越高，越重，果汁含量越多。
• 用感覺：用手輕壓（或握）時，皮薄而有彈性，果底突出的花冠，摸起來軟硬適中。