香菜与哪些食物不能同食

香菜与哪些食物不能同食

香菜作为一种常见的调味蔬菜，不仅能够为菜肴增添独特的香气，还具有一定的营养价值。然而，并非所有食物都适合与香菜搭配食用。江苏省中医院营养科副主任医师武建海指出，香菜与某些食物同食可能会对健康产生不利影响，特别是某些中药材和高钙食品。

1. 香菜与猪肝不宜同食：香菜中的草酸可能与猪肝中的钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。猪肝富含铁、锌等矿物质，而香菜中的草酸也可能干扰这些矿物质的吸收。

2. 香菜与黄瓜不宜同食：黄瓜中含有大量维生素C分解酶，这种酶会破坏香菜中的维生素C，降低其营养价值。香菜富含维生素C，两者同食可能导致香菜的营养成分大打折扣。

3. 香菜与动物内脏不宜同食：动物内脏如肝脏、肾脏等富含矿物质和维生素，而香菜中的某些成分可能影响矿物质的吸收。长期食用此类组合可能对人体营养摄入产生不利影响。

4. 香菜与中药材不宜同食：香菜具有一定的辛辣性，与某些中药材（如人参）同时食用，可能会削弱中药的疗效。某些中药材需要宁静的药性环境，而香菜的刺激性可能干扰这种环境。

因此，在日常饮食中，需要注意香菜的搭配禁忌，避免与猪肝、黄瓜、动物内脏以及某些中药材同食，以确保营养摄取均衡和药物疗效。

本文原文来自品位录