万晓刚教授：糖尿病人吃饺子怕升血糖？其实学会这5个技巧，也能放心吃！

万晓刚教授：糖尿病人吃饺子怕升血糖？其实学会这5个技巧，也能放心吃！

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春节快到了，很多糖尿病患者会问：“吃饺子会升血糖吗？” 饺子属于高热量、高升糖食物，确实容易升高血糖，但糖尿病人只要掌握一些方法，就能减少对血糖的影响，也能放心吃饺子。今天，在宏韵中医出诊的万晓刚教授分享以下5个吃饺子的技巧，糖友照做不升血糖：

1，饺子皮的选择

优先选用全麦面粉、荞麦面粉、莜麦面粉等杂粮和面杂豆面制作的饺子皮，这些面粉含有更多的膳食纤维，升糖指数较低。

其次在和面时可以加入鸡蛋、豆粉、蔬菜汁等，能增加面团的弹性和韧性，还能增加饺子的整体营养价值和口感。

2，馅料的搭配

馅料要荤素搭配，选择低脂肪的肉类，如鸡胸肉、鱼肉等，同时加入大量的蔬菜，如白菜、韭菜、芹菜等，既能保证营养均衡，又能降低热量和脂肪的摄入。

3，食用量的控制

糖尿病患者吃饺子时要控制好食用量，不要贪多。一般来说，一顿饭吃10-15个饺子就足够了，同时要减少其他主食的摄入，保持总热量的平衡。

4，搭配蔬菜和粗粮

吃饺子时可以搭配一些蔬菜沙拉或粗粮，如糙米、燕麦等，既能增加饱腹感，又能降低餐后血糖的波动。

5，餐后运动

吃完饺子后不要马上休息，可以适当活动一下，如散步、做家务等，有助于促进消化和降低血糖。

糖尿病患者在享受美食的同时，也要注意监测血糖，根据自身情况调整饮食和运动方案。希望以上建议能帮助糖尿病患者度过一个健康快乐的春节！

本文专家：万晓刚，主任医师，教授，博士生导师，首都医科大学附属北京中医医院内分泌科主任，北京中医药大学兼职教授，中华中医药学会糖尿病分会常委，北京中医药学会糖尿病专业委员会副主任委员，北京中西医结合学会糖尿病专业委员会副主任委员。