稻米油是用什么提炼的？详细解析稻米油与普通油的区别

稻米油是用什么提炼的？详细解析稻米油与普通油的区别

引用

新浪网

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https://cj.sina.com.cn/articles/view/2154077632/80649dc000101b4qf

稻米油是一种以稻米为原料提炼的健康植物油，其营养价值和健康效益备受关注。本文将为您详细介绍稻米油的提炼过程及其与普通食用油的区别，帮助您更好地了解这种独特的植物油。

稻米油，作为一种健康营养的植物油，其提炼过程颇具独特性。一般来说，稻米油的提炼主要分为两类：米糠油和米珍油。

米糠油的提炼过程

米糠油是从稻谷的保护皮层中提取的油脂，包括皮、种皮、外胚乳等。这种提炼方式相对较为原始，保留了较多的天然成分，如维生素、谷维素等。提取米糠油时，通常通过压榨或溶剂浸提的方式获得。

米珍油的提炼过程

米珍油则是从米珍中提取的油脂。米珍是在洁净的生产车间里经过精准碾米提纯的物质，包含了稻米胚与糊粉层。这种提炼方式更加精准，得到的油脂更加纯净。米珍油的提取一般采用物理压榨或者溶剂浸提等工艺。

稻米油与普通油的区别

1. 成分不同：稻米油富含较高的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸和亚油酸，有助于心脏健康和血液流通。同时，稻米油含有丰富的谷维素、维生素E和植物甾醇等营养成分，具有降血脂、抗氧化、抗衰老等作用。

2. 烟点不同：稻米油具有较高的烟点，适合高温烹饪，油烟少，利于保持食物的原味和色泽。

3. 用途不同：稻米油因其低粘性和高油质稳定性，适合烹饪过程中减少油脂吸收，保持菜肴的口感和外观。

4. 健康影响不同：稻米油中的谷维素和植物甾醇等成分有助于调节植物神经功能和内分泌，可能对改善睡眠质量、缓解疲劳和压力有积极作用。

综上所述，稻米油的提炼过程以及其与普通油的区别都彰显了其作为一种健康植物油的独特价值和优势。在选择植物油时，考虑到其对健康的积极影响，稻米油无疑是一个不错的选择。