远离“硫磺枸杞”：济南市场选购指南与安全提示

远离“硫磺枸杞”：济南市场选购指南与安全提示

近期，“硫磺枸杞”事件引起了广泛关注，特别是青海格尔木市和甘肃靖远县的部分商户被曝使用有害物质对枸杞“提色增艳”。那么，济南枸杞市场情况如何呢？消费者应该如何选购安全优质的枸杞？本文将为您详细解析济南枸杞市场的现状，并提供实用的选购指南，让您远离“硫磺枸杞”的危害。

根据《农小蜂：2023年中国枸杞产业数据分析报告》显示，我国枸杞产量前四的地区为青海、宁夏、新疆、甘肃。济南市场上售卖的枸杞产地主要以宁夏及青海为主。在济南七里堡批发市场，不少售卖干果的商铺前摆放着一袋袋散装枸杞，根据成色和大小不同，每斤价格在18元至35元不等，其产地基本来自宁夏。

大型商超、药店等正规渠道销售的枸杞都有严格检测，质量有保障。而散装枸杞主要在批发市场销售，质量参差不齐，选购时需要更加谨慎。

“硫磺枸杞”通常使用焦亚硫酸钠或工业硫磺进行处理，以达到“提色增艳”的效果。过量的焦亚硫酸钠及硫磺残留物会破坏消化道和呼吸道系统，引起口腔、呼吸道、胃黏膜损伤等症状。长期食用经过化学物品处理过的枸杞可能会对肝脏、肾脏等器官造成一定的损害，还有可能引发肝肾损伤和癌症等疾病。

选购枸杞时，可以采用“一看、二握、三闻、四尝、五泡”的方法：

一看：看颜色、形状

• 颜色：正常的枸杞以暗红色居多，且颜色不会很均匀，而染过色的枸杞则为好看的艳红色。
• 形状：列入《药典》的宁夏枸杞是呈扁圆形，颗粒并不会很大。

二握：看手感

抓一把枸杞在手中，正常且优质的枸杞干燥度好，每粒之间都是独立分开的，不会粘在一起。虽然潮湿的环境会使枸杞变软，但不会特别软。加工过的枸杞摸起来有些粘手，而且掉色严重。

三闻：闻气味

抓一把枸杞在手中捂一会儿，或放到塑料袋中密封一会儿，然后用鼻子闻一下。如果有刺激性的气味，说明枸杞是用硫磺熏制过，购买时一定要小心。

四尝：尝味道

将几粒枸杞在嘴里嚼碎，宁夏枸杞味道甘甜，但吃完后有一丝微苦，青海枸杞比宁夏枸杞更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫磺熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味。

五泡：泡泡水

放几颗枸杞到温水中，优质的枸杞不易下沉，漂浮率高，且水的颜色呈淡黄色或橘红色。染色的枸杞泡水，水呈红色，硫磺熏制过的枸杞水则仍是清澈透明。

枸杞富含多种营养成分，如胡萝卜素、膳食纤维、铁、锌、硒、蛋白质以及叶黄素、类黄酮、枸杞多糖等保健活性成分。其主要功效包括保护视力、抗氧化、调节血脂、抗癌、保护肝脏、消除疲劳和帮助排便。

食用枸杞时需要注意以下几点：

• 每天建议食用量为20克（约70颗）。
• 发烧者、糖尿病患者、肠胃不佳者需谨慎。
• 最佳食用方式是直接食用，也可以泡茶或煮汤。

枸杞茶

• 材料：水600ml、枸杞15g、菊花15g、冰糖少许
• 做法：将枸杞和菊花冲洗干净后，加入开水中煮沸，小火闷煮10分钟，最后根据个人喜好加入适量冰糖。

苹果山楂减脂茶

• 材料：苹果1颗、山楂干7片、红枣6颗、枸杞适量、生姜一小段、冰糖适量
• 做法：将苹果用盐搓洗干净表面，带皮切成薄片，红枣去核切开、生姜去皮切片、山楂枸杞洗干净备用，将所有材料放入壶中，加入清水煮10分钟，最后撒上枸杞即可完成。

参须红枣鸡汤

• 材料：全鸡1只（约5斤）、参须4-5支、红枣5颗、枸杞15克、盐1小匙
• 做法：将药材洗干净备用，全鸡洗干净，放入滚水中汆烫，捞出沥干，将所有材料、药材和水放入内锅，外锅加2杯水，煮至开关跳起，加盐调味即可。

通过以上选购和食用指南，希望广大消费者能够远离“硫磺枸杞”的危害，享受枸杞带来的养生功效。