纳豆的功效与作用 纳豆的做法与食用方法

纳豆的功效与作用 纳豆的做法与食用方法

纳豆是一种源自中国的发酵食品，后传入日本并广受欢迎。它不仅具有独特的风味，还富含多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。本文将为您详细介绍纳豆的制作方法、食用建议以及注意事项。

纳豆是什么

纳豆是经过纳豆菌发酵的豆子（一般用黄豆），起源于中国，后经禅僧传播到日本，开始在日本流行，而且做法也得到了改良。

纳豆的味道

纳豆的味道是很奇特的，它闻起来很臭，吃起来有点甜，口感绵密，喜欢吃纳豆的人就觉得纳豆十分好吃，但是接受不了纳豆的人就认为纳豆简直是一种黑暗料理。

为什么中国人不吃纳豆

绝大部分的中国人其实都是不太喜欢吃纳豆的，因为中华美食有很多，而纳豆实在是太“重口”了，因此喜欢吃纳豆的人还是比较少的。

纳豆的功效与作用

纳豆中含有丰富的维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸等成分，因此适量食用纳豆可以帮助我们溶解血栓、降低血压、调节肠胃功能。此外，由于纳豆中还含有多种人体必需的微量元素，因此适量食用纳豆还能预防骨质疏松、延缓衰老，适合中老年人、更年期妇女、上班族等人群食用。

纳豆的副作用和禁忌

• 长期吃纳豆有副作用吗：长期大量食用纳豆对身体是不好的，因为长期大量食用纳豆会损伤胃粘膜，引发肠胃炎，甚至会导致代谢失常，因此大家食用纳豆的时候要注意适时适量。

• 什么人不适合吃纳豆：严重胃病患者、肾脏疾病患者、痛风患者、急性胰腺炎患者以及伤口未愈合完全的人群都是不宜食用纳豆的。

纳豆的制作方法

纳豆的制作方法不难，首先我们要将黄豆放入水中浸泡8-12个小时，浸软之后将它放入高压锅中蒸熟，接着往黄豆中拌入白糖、味精，等到其温度降到60℃时，再拌入溶解好的纳豆菌，然后将接种好的黄豆装入发酵杯中，再放入纳豆机中发酵，一般会将发酵的温度控制在40℃，发酵12小时后的纳豆需要放入冰箱冷藏钝化12小时后方可食用。

纳豆的食用方法

纳豆拌饭

用料：山药、纳豆、白米饭、秋葵、昆布酱油。

做法：先将秋葵切成末、山药磨成泥，然后装一碗白米饭，依序加上纳豆、山药泥、秋葵末，再淋上昆布酱油即可。

纳豆寿司

用料：米饭、纳豆、小葱、紫菜。

做法：将纳豆用筷子搅拌，然后加入小葱段。将紫菜平铺在寿司帘上，再铺上米饭，再加入适量纳豆，接着将寿司卷起来，之后将其切成适当的大小，即可食用。

纳豆苹果丁

用料：纳豆、酱油、芥末、苹果。

做法：将纳豆放入碗中，加适量酱油和芥末，用筷子朝一个方向搅拌，使纳豆拉出更多白色的长丝。接着将苹果去皮切丁，最后将苹果丁和搅拌好的纳豆拌匀就可以吃了。

纳豆的储存方法

暂不食用的纳豆一定要放入冷冻室保存，否则容易变质。在食用前的6-8个小时，将纳豆放到冷藏室解冻即可。