香菜拌牛肉，简易制作，香辣嫩滑，一拌即享！美味难挡！

香菜拌牛肉，简易制作，香辣嫩滑，一拌即享！美味难挡！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JJV7ERDD05568Z1R.html

香菜拌牛肉是一道简单又美味的凉拌菜，以其香辣嫩滑的口感和开胃提神的效果深受人们喜爱。这道菜的制作过程并不复杂，只需要简单的食材和几步简单的操作，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。

食材清单

• 精选牛肉：250g左右（推荐使用牛腱子肉或里脊，更加嫩滑）
• 香菜：一把，切成段，保留叶茎皆宜
• 大葱：一根，切丝
• 大蒜：几瓣，剁成蓉
• 干辣椒：依个人口味适量，剪成小段，增色添辣
• 生抽：一勺，调色调味
• 陈醋：一勺，提鲜去腻
• 花椒油：少许，增加麻香
• 白芝麻：一撮，点缀增香
• 盐：少许，调味
• 糖：少许，提鲜

烹饪步骤

1. 将牛肉切片或切丝，宽度厚度均匀为佳，放入冷水中浸泡半小时，去掉血水，再用开水快速焯水一分钟，立即捞出冲净，待用。
2. 香菜择洗干净，切成长短适中的段，尽量保留完整的叶片，以便更好地吸附调料的味道。
3. 在一个小碗中，将生抽、陈醋、少许糖、盐及花椒油混合，加入切好的蒜末和剪好的干辣椒段，搅拌均匀。
4. 将焯水后的牛肉与香菜放入一个大的容器中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，使每一块牛肉都能被酱汁均匀覆盖。静置片刻后即可开吃。

这道香菜拌牛肉，色彩鲜明，香气扑鼻，口感嫩滑，酸辣适中，开胃神美味。