清明时节野菜香：清明菜的营养价值与功效作用

清明时节野菜香：清明菜的营养价值与功效作用

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清明时节，一种名为“清明菜”的野菜悄然上市。这种野菜不仅味道鲜美，更具有丰富的营养价值和多种功效作用，是春季不可多得的时令食材。

清明菜，又名佛耳草、鼠曲草、田艾、追骨风，是一种在我国广泛分布的草本植物。其叶片上覆盖着一层白色的细棉毛，因此在食用前需要多次清洗，以确保口感。

营养价值

清明菜富含多种营养成分，包括脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。这些营养成分使其成为一种营养价值极高的野菜。

功效作用

清明菜味甘、性平、无毒，入肺经，具有祛风除湿、利湿浊、调中益气、止咳化痰的功效。传统上，清明菜可用于治疗感冒风寒、气喘咳嗽、蚕豆病、妇女白带过多以及无名肿毒等症。现代药理研究进一步证实，清明菜内服还具有扩张局部血管、降血压、治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。

食用建议

清明菜的最佳食用时节是在清明节前后，此时的清明菜最为鲜嫩，口感最佳。过早或过晚采摘都会影响其口感和营养价值。食用时，需注意清洗干净叶片上的白色细毛，以确保食用安全和口感。

清明菜不仅是一种美味的野菜，更是一种具有多种功效的天然药材。在春季，不妨尝试采摘一些清明菜，体验其独特的风味和营养价值。