扬州冷知识：“扬州三把刀”、“水包皮，皮包水”……
扬州冷知识：“扬州三把刀”、“水包皮，皮包水”……
古时候的诗人总喜欢写扬州，我们也是。我们写过扬州的美景、扬州的美食、扬州的沐浴文化……
扬州就像一首写不完的诗，余韵悠长。“你早晚会去扬州的！！！”
“扬州三把刀”
商业城市的扬州，离不开关于享受的行业，有道是：早晨皮包水，晚间水包皮。皮包水指的是餐饮，水包皮说的是洗浴。餐饮需要厨刀，洗浴后需要修脚，附带着给自己的头脸美容一回又离不开理发刀。
早年间扬州的兴盛精炼了三把刀，也使得古老商业城市的三把刀师傅们走向了大上海这样的新兴商业城市。就在几十年前，上海的浴室、理发和餐饮行业里，还有很多说着扬州口音的大师傅。
“水包皮和足艺”
水包皮是将通常的洗澡更加民俗化的说法，而足艺则是要将传统的修脚提升到享受的境界，无论如何，是水包皮和足艺还是洗澡和修脚，是豪华高价还是平民低价，肯定都是给予自己的一次享受。
永宁泉，这是一家建于清末的老浴室，现在浴池门两侧还留有清代的石刻“身离曲水精神爽，步上瑶池气象新”。这里的价格很平民。
推荐：龙飞休闲，陆琴脚艺珍园店，
“扬州的早茶”
一碟烫千丝，几色点心，一杯清茶，便是扬州人最喜欢的早茶了。看上去很简单，费用也合适平民们，可扬州人一天的舒心舒适就此开始了。
烫干丝，先将豆腐干横劈成16片，再立刀切成细丝。用开水将干丝烫几遍，去除豆腥味。然后浇上酱油和麻油，撒上一撮姜丝，一碟口感绵软而有嚼头、口味鲜香而不厚重的烫干丝就完成了。在品种众多的点心中，除了各种馅料的包子和蒸饺外，最为人称道的是馅心碧绿的翡翠烧卖、绵软甜美的千层油糕和三鲜一体的三丁包子。就是那杯魁龙珠清茶，也是很有讲究的，那茶叶是由浙江龙井、安徽魁针和江苏的珠兰三种配制而成，取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，调和出来称为“三省茶”
在扬州，如果被请客吃饭，请记住……
顺——就是吃的意思，大家“顺”吧，你就可以开吃啦。
紧干一主人问口味“紧干”，就是口味怎么样。
趣咯咯—做客人，要随和些，如果有人说你“趣咯咯°的，那就是说你太做作，摆架子
不得说项—当然了，也会有人帮你解释，“不得说项”，这就是没什么大不了的。
一说大三光一酒喝多了，难免会“一说大三光”，这等于说了白说。
乖乖隆地咚啊——酒足饭饱后，在准备感谢和夸奖之前，如果再加上一句“乖乖隆地
咚啊”，这表示惊讶和赞叹的扬州话，就会更加让主人开心。
崭一一就不要用很多的语言来夸奖了，很简单，“崭”，一个字就可以了。