红枣水的做法及红枣去核技巧：营养价值与注意事项全解析

红枣水的做法及红枣去核技巧：营养价值与注意事项全解析

红枣水的做法及去核方法3步即成｜抗失眠兼护肝排毒｜饮用过多易热气上火长暗疮

红枣水做法

红枣水的做法非常简单，步骤如下：

1. 准备4-5粒红枣，洗净去核后放入约300毫升的清水中煮滚
2. 水滚后多焖煮10分钟可令红枣味道更出，大家亦可以视乎口味将水的分量加减。
3. 如果不想开火煲，可以用热水将红枣焗一两个小时或以上。

红枣去核方法

为了更快煮熟红枣及更加入味，都会把红枣的核去掉。不过用手剥比较耗时，而且过程中还可能会挖烂果肉，影响卖相。红枣去核的方法很简单，先将红枣洗净，再用清水浸泡约15分钟，接着用刀或铰剪将红枣直切或者横切，再将核取出即可。

除了上述方法，亦有不少人分享过用吸管将红枣快速去核。因为红枣核细细长长的，只要用质地较硬的吸管由红枣的一端插到另一端，就可以将核取出。不过这个方法有个小缺点，就是可能会将部分果肉一起去掉。两种方法各有千秋，大家都可以一试，最重要方便自己！

红枣好处

1. 助眠安神

红枣功效多，其中一项就是具安神的效果，如果感觉到心神不宁，或是睡不好都可以尝试冲红枣水来喝。另外暖饮有助驱寒，亦有助入眠。

2. 护肝排毒

红枣含糖类、脂肪、蛋白质，能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，并调整白蛋白与球蛋白的比例，有助肝脏排毒。此外，成分中的三萜类化合物能抵抗疲劳，抑制肝炎病毒，帮助我们健脾养肝！

3. 补血养颜

红枣营养成分丰富，是优质的补血气食物，所含的维生素B可促进血液循环，令气色变好。另外其所含的铁质、环磷酸腺苷等有增加红血球含量、调节新陈代谢等作用，达到养血安神，补血气的功效，因此本身体质虚寒，容易手脚冰冷、面青唇白的女士很适合饮用红枣水。

红枣坏处

1. 燥热上火，诱发暗疮

红枣性质温热，不宜多吃，尤其本身容易热气的人更要注意。即使女性月经期间都不可以每日饮用红枣水，除非体质易寒，否则食完红枣后感到口干、喉咙痛，甚至长痘痘暗疮、流鼻水或月经增多，如果遇上这些情况就要立即停止进食红枣了。

2. 胃胀不适

红枣其实有强健脾胃的作用，可改善肠胃，不过由于红枣皮难以消化，连皮进食可能会对肠胃造成负担。另一方面，若过量服用都会因为消化不良而引起胃酸过多、腹胀等问题。

3. 糖含量高

红枣虽然营养价值丰富，不过同时其含糖量高，糖尿病患或血糖偏高的人士要尤其注意。

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