蛋白质能否提高人体代谢？

蛋白质能否提高人体代谢？

蛋白质摄入是否能够提高人体代谢？东南大学附属中大医院内分泌科的魏琼副主任医师对此进行了专业解答。研究表明，适量增加蛋白质摄入确实可以促进人体代谢，其主要通过增加热效应、维持肌肉质量以及调节激素水平来实现。

热效应

食物的热效应是指消化、吸收和代谢食物过程中所消耗的能量。蛋白质的热效应较高，大约为20%至30%，这意味着食用100千卡的蛋白质，身体用于消化和吸收就需要消耗20至30千卡的热量。相比之下，碳水化合物和脂肪的热效应分别为5%至10%和0%至3%。

肌肉质量

蛋白质是肌肉的重要组成部分，适当的蛋白质摄入有助于维持和增加肌肉质量。肌肉组织的新陈代谢率要高于脂肪组织，因此更多的肌肉意味着更高的基础代谢率。研究表明，每增加1公斤肌肉，可以使每日基础代谢率提高约15至25千卡。

激素调节

摄入蛋白质能够影响多种与代谢相关的激素，例如胰岛素和胰高血糖素。高蛋白饮食可能有助于改善胰岛素敏感性，从而支持更有效的血糖管理和更好的代谢健康。

适量增加蛋白质摄入可以促进代谢，但需注意均衡饮食，以确保摄入其它必需的营养素。每餐中适量搭配不同来源的蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类和乳制品，有助于全面提升营养素摄取和代谢效率。