餐饮创业选址,这些坑你别踩!
餐饮创业选址,这些坑你别踩!
餐饮创业,选址是关键。选对了地址,就像站在风口上,猪都能飞起来;选错了,可能就会陷入万劫不复的深渊。今天,就来和大家聊聊餐饮创业选址那些事儿,帮你避开一些常见的坑。
常见的选址误区
- 误区一:只看租金便宜
很多新手创业者资金有限,容易被租金便宜的店铺吸引,觉得这样能降低成本。
但便宜的房租往往意味着冷清的地段,人流量少,生意自然难做。就像一些新兴商圈或人气没落的地方,虽然店铺租金低,甚至可能有免租期或租金优惠,但熬个一两年都未必能有人气。
而且,一个购物中心或商圈起码要养两年多,小本创业的你,真的亏得起吗?就算熬过了前期,等商圈火了,租金涨了,大品牌入驻抢客流,你可能只是为他人做了嫁衣。
- 误区二:迷信住宅区附近
不少人认为住宅区附近肯定火,开店前还会去数晚上的灯光来判断入住率。这种社区店做大众餐饮看似不错,但也要考虑实际情况。
有些老人喜欢在家做饭,而上班族虽然可能会点外卖,但竞争也很激烈。如果你的产品没有特色,很难在众多餐饮店中脱颖而出。
- 误区三:盲目追求大型商超周围
一些财大气粗的创业者专门盯着大型商超周围的商圈,认为这里人流大,生意肯定好。
然而,除了看商圈,还得分析消费者。大型商超周边的顾客类型多样,不同年龄群消费理念不同。现在年轻消费者舍得花钱买化妆品、服装,但不一定愿意吃很贵的饭。
如果不针对消费群体选品类,很难生存下来。而且,这些地方租金贵,如果你只是开一家小店,根基未稳,可能连租金都赚不回来。
- 误区四:最贵的就是最好的
很多人有“大品牌价格高的东西一定好”的购物心理,餐饮创业者也不例外。
开首店就想去最高级的购物中心,砸钱也要开,以为这样能一炮而红或做成旗舰店。但如果你的品牌还在发展初期,这样做可能只是浪费钱。比如做快餐,客单价才20来元,要卖多少份才能支撑起高昂的租金呢?有些店客单价低但生意好,可能只是为了做名气或做给加盟商看,并不适合普通创业者。
- 误区五:跟着大牌选址
大的餐饮品牌有成熟的选址团队和数据分析,选择的位置通常人流大、步行密度高、就餐机率大。但他们的成功难以复制,因为你的品牌知名度不如人家,不能自带引流功能。
像海底捞,招牌本身就有流量,开在偏僻角落也有人去,而你却不行。而且大型餐企进驻商场有租金优势,你根本竞争不过。
- 误区六:轻视选址,重营销
有的创业者觉得位置差点没关系,只要宣传营销做得足,角落也会有人来打卡。但现实中,很多店营销做得好,产品却不行,顾客来了一次就不会再来;或者店太难找,让人来了一次就不想再来。好的位置本身就是免费的营销,千万不要本末倒置。
- 误区七:依赖人脉,不重选址
有些餐饮创业者开店是为了朋友聚会方便,觉得自己有人脉,朋友捧场就能赚钱,所以选址很随意,要么在家附近,要么找个“幽静风雅”的地方。
但做餐饮吃关系饭不长久,再好的朋友也不可能天天来,而且你是收全款还是打折呢?碍于人情给优惠或免单,营业额根本无法支撑。与其靠人脉,不如好好选个门店,在商言商,才能长久经营。
正确的选址思路
了解不同餐饮类型的适合地段餐饮商家一般出现在商业街、食街或特色街区、大型卖场或购物中心、一般住宅或写字楼底商等地方。
对于大部分自创品牌,如果知名度不高,成熟的商超、购物中心可能进不去,进去了位置也不好。因为这些地方对品牌知名度有要求,且餐饮比例有限,会优先引入当地最有影响力、规模最大、发展最好的中餐等品牌。
综合考虑多方面因素在选址时,要综合考虑人流量、消费群体、租金、竞争情况等因素。不仅要看当前的情况,还要考虑未来的发展趋势。
比如某个区域虽然现在看起来人少,但如果有新的楼盘开发、交通规划改善等利好消息,未来可能会有人气,但也要评估自己是否能撑到那个时候。
餐饮创业不易,选址更是重中之重。希望大家在创业路上能够擦亮眼睛,避开这些坑,找到最适合自己的店铺位置,开启成功的餐饮之旅!