中东烤牛肉串：美味的烧烤佳肴

中东烤牛肉串：美味的烧烤佳肴

中东烤牛肉串是一道美味的烧烤佳肴，以其独特的腌制方法和丰富的口感而闻名。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是户外烧烤的绝佳选择。让我们一起探索这道美味的制作方法吧！

如果你问我，我最喜欢的童年记忆之一就是我母亲做的烤肉串（或烤肉串），是用我父母在后门廊上的小铸铁烧烤炉烤制的。
我对它们最深刻的记忆是有一次我从肺炎中恢复过来，已经三个星期没吃东西了，第一次被允许喝一点肉汤。我喝汤的时候，家里其他人都在吃漂亮的、烟熏的、肉多的、丰盛的牛肉串。
我现在还能闻到它们的香味。那一刻，世界上没有什么比那些烤肉串更让我想要的了。
有趣的是，我们和食物之间的情感联系，不是吗？

制作中东风格牛肉串

我喜欢，真的非常喜欢中东烤牛肉串。
为什么呢？它们很有趣，就在一根棍子上。
你可以按照自己的喜好来制作（请多加蘑菇）。如果腌制得当（腌制数小时或最好腌制过夜），牛肉串就会成为最鲜嫩多汁的美味佳肴。

制作最美味中东牛肉串的 5 个窍门

以下几个小窍门有助于确保您的中东牛肉串味道鲜美：

• 腌制肉，时间越长越好。
• 使用双串，使其更容易转动。
• 使用竹签或木签，这样牛排块的内部会保持粉红色。
• 肉与肉之间要留一点空隙（比上图中的空隙要大，我在做这批肉的时候忘了这一点），这样食物就能烤而不是蒸了。
• 最重要的是，要注意观察！用手指测试食物是否熟透，或者如果烤架太热，用钳子的一端轻敲肉，看看肉的硬度如何。从烤架上拿下来后，肉和蔬菜会继续烤熟一些，所以要记住这一点。

中东牛肉串的最佳腌料

腌制牛肉串的关键在于腌制牛肉块。腌泡汁由以下材料混合而成：

• 特级初榨橄榄油
• 酱油
• 红酒醋
• 蜂蜜
• 大蒜
• 生姜
• 黑胡椒

将牛肉腌制至少 30 分钟，几小时或过夜更好。

牛肉串的配菜

如果您做这些牛肉串是为了在周末享用晚餐，我们建议您搭配简单的蔬菜沙拉。如果您要为后院烧烤准备一整套菜肴，可以选择经典菜肴：土豆沙拉、通心粉沙拉或三豆沙拉。

可在家尝试的美味烤肉串食谱！

烹饪秘诀

中东烤牛肉串

• 准备时间45 mins
• 烹饪时间15 mins
• 总耗时60 mins
• 份量4 to 6 servings

配料

腌泡汁

• 1/3 杯特级初榨橄榄油
• 1/3 杯酱油
• 3 汤匙红酒醋
• 1/4 杯蜂蜜
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙鲜姜末
• 鲜磨黑胡椒适量

烤肉串

• 1.5 磅顶级西冷牛排，切成 1.5 英寸见方的小块
• 1 个大甜椒
• 1 到 2 个中等大小的红洋葱
• 1/2 至 1 磅金针菇

步骤

2. 腌制肉类：在碗中将腌制配料混合在一起，然后加入肉。盖上盖子，在冰箱里冷藏至少 30 分钟，最好几个小时甚至过夜。(见鬼，我把肉腌制了几天，还是很好吃）。

4. 将肉串浸泡在水中：烧烤前，将木串或竹串在水中浸泡至少 30 分钟。这将有助于防止它们在烤架上完全烧焦。

6. 将肉和蔬菜穿在串上：将蔬菜切成与牛肉块差不多宽的块状。注意不要戳伤自己，将肉和蔬菜穿在双层竹签上。安全操作的方法之一是将要穿刺的肉块放在砧板上，然后将竹签穿过肉块推到砧板上。使用双串可以帮助您在烤架上转动烤肉串。如果在肉块之间留一点空隙，烤出来的肉会更均匀。在烤串上涂上一些剩余的腌泡汁。

8. 用大火直接烧烤：将烤架准备为大火直烤。烤 8 到 10 分钟，具体时间取决于烤架的温度以及您希望肉烤得多熟，偶尔翻一下烤架。

10. 静置：上桌前将肉静置 5 分钟。

营养成分(每份)

• 477卡路里
• 29g总脂肪
• 8g饱和脂肪
• 104mg胆固醇
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  营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。

营养成分份量: 4 to 6
每份的量

• 卡路里477
• 每日摄入量百分比*
• 总脂肪29g37%
• 饱和脂肪8g40%
• 胆固醇104mg35%
• 钠839mg36%
• 总碳水化合物22g8%
• 膳食纤维3g10%
• 总糖15g
• 蛋白质34g
• 维生素C32mg161%
• 钙48mg4%
• 铁4mg22%
• 钾828mg18%

• 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。

烤串牛肉串
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