国外食品更安全？美国4000种添加剂与中国2400种，谁在守护餐桌？

国外食品更安全？美国4000种添加剂与中国2400种，谁在守护餐桌？

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随着经济的蓬勃发展和生活节奏的加快，食品添加剂已成为现代食品工业中不可或缺的一环。美国、欧洲和日本使用的添加剂种类和数量都比中国多。例如，美国批准使用的添加剂超过4000种，而中国批准使用的添加剂约2400种。日本的食品安全事件在近20年来最少的2021年，全国仍有717起食物中毒事件，这表明食品安全问题在全球范围内普遍存在。

有一种观点认为“中国人饮食不比健康，就比谁命大”，这种悲观论调背后，有着很深的误解。实际上，中国的食品安全并不比西方国家更差。例如，中国已经禁止使用的瘦肉精，至今仍在美国养殖业中被合法添加。

中国食品添加剂产业虽然起步较晚，但发展迅速。市场规模在2021年已经达到1399亿元人民币，中国食品添加剂行业的发展经历了从几十种添加剂到如今超过2400种的快速增长。根据中商产业研究院发布的《2024-2029年中国食品添加剂市场深度调查及投资风险研究报告》显示，2019-2023年，中国食品添加剂的主要品种总产量，从1269万吨增长到1611万吨，年均复合增长率为6.15%。然而，这一产业的快速发展也带来了挑战，包括如何确保添加剂的安全性、如何提高公众对添加剂的认知等。