糖尿病患者可以吃烤鸭和烤鸡吗？医生给出专业建议

糖尿病患者可以吃烤鸭和烤鸡吗？医生给出专业建议

糖尿病患者是否可以食用烤鸭和烤鸡？南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟给出了专业建议。

沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科

糖尿病患者可以适量食用烤鸭和烤鸡，但需注意控制摄入量和选择较健康的烹饪方式。

1. 控制总热量摄入：糖尿病患者每天需要严格控制总热量的摄入。烤鸭和烤鸡虽然蛋白质含量高，但脂肪含量也较高，特别是鸭肉。所以，建议每餐食用不超过100克，并搭配大量的蔬菜以平衡膳食。

2. 避免过度调味：很多烤制食品会加入大量的盐、糖和其他调料，这些成分可能对血糖产生负面影响。糖尿病患者应尽量选择低盐、低糖的版本，也可以在家自行烹饪，以便更好地控制调料的使用量。

3. 去除皮和多余脂肪：烤鸭和烤鸡的皮含有较多的脂肪，摄入过多脂肪不仅会增加热量，还可能影响血脂水平。建议在食用前去掉皮和明显的脂肪部分。

4. 选择健康的配菜：为了均衡营养，建议搭配一些富含纤维的蔬菜，如西兰花、菠菜等。这些蔬菜不仅热量低，还有助于稳定血糖水平。

糖尿病患者在饮食上需要特别谨慎，适量食用烤鸭和烤鸡是可以的，但需注意控制总热量、减少调味品和去除多余脂肪，同时搭配健康的蔬菜。