6种实用方法教你彻底清洗蔬果，去除农药残留！

6种实用方法教你彻底清洗蔬果，去除农药残留！

蔬菜水果在种植过程中或多或少都会喷洒农药以防止害虫侵袭，因此正确清洗非常重要。以下是6种有效的清洗方法，帮助去除农药残留，吃得更安心。

用开水烫（焯）

适用：菠菜、生菜、香菜、羽衣甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜

将蔬菜放入煮沸的开水中煮1至3分钟，这样可以去除蔬菜表面的农药，然后再清洗干净。另外，焯水还可以去除大部分蔬菜中的草酸，让钙质更容易被人体吸收，也可以在焯水过程中加入植物油，可以溶解农药，减少蔬菜上的农药残留。

清水浸泡

适用：各种叶类蔬菜，比如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等

首先用清水冲掉表面的污物，然后用清水浸泡5到15分钟。如果家里有蔬清洗剂也可以加一点，可以帮助农药溶出，记得浸泡完后，要用流动的水再冲洗2到3遍，这样可以更彻底地去除残留的农药。

小苏打水浸泡

适用：各种蔬菜和水果

先把表面的污物冲洗干净，然后把蔬菜或水果浸泡在碱水中（500ml水中加入5到10克小苏打）大约15分钟，再用清水冲洗3到5遍。因为很多蔬菜都会使用有机磷类的农药，它们在碱性环境下会迅速分解而失效，所以用碱性的水（小苏打水）浸泡是个有效去除农药的方法。

洗米水浸泡

适用：大部分叶菜类蔬菜

用洗米水清洗蔬菜是一个不错的方法，因为洗米水是酸性的，而蔬菜表面残留的农药在酸性环境下会逐渐分解失效，这样可以去除蔬菜表面的一部分农药残留。

盐水清洗

适用：大白菜、包菜等蔬菜

烹煮或食用前先将大白菜等逐叶分开，放入盐水中浸泡，让每片叶子都能充分接触到盐水，这样做不仅可以去除部分农药，还能除去藏在菜根部或菜叶背面的各种小虫。浸泡后再用清水把蔬菜冲洗几遍，直到看不到水面上的油状物为止。

小苏打+面粉去除

适用：葡萄、樱桃、车厘子等水果

首先把水果表面的污物冲洗干净，然后在水中加入一些小苏打粉和面粉，提高水的黏稠度，浸泡15分钟左右。接着，用清水冲洗3到5遍，这样可以有效去除水果上的残存农药、微生物、污染物和杂质。

资料整理自：天津健康卫生委员会