菌菇类什么菇最有营养?(菌菇类的营养价值排行)

菌菇类什么菇最有营养?(菌菇类的营养价值排行)

在各种蔬菜中，菌类因其独特的生长方式和丰富的营养价值而备受关注。它们不能依靠光合作用生长，而是需要寄居于富含有机质的物质上，以吸取其养分来生存。在众多菌类中，竹荪、口蘑和杏鲍菇因其卓越的营养价值而脱颖而出，被誉为菌菇界的"营养三杰"。

竹荪：补钾首选

竹荪不仅营养丰富，还有很高的药用价值，自古就被列为"草八珍"之一，口感脆弹、清香鲜美。最重要的是竹荪的钾含量是高达1188mg/100g，在同类食物中是排名第一的，甚至是香蕉的42倍之多。只有摄入充足的钾元素，才能对平稳血压、维持心肌的正常功能、保持神经肌肉的应激性等都有好处。

口蘑：高蛋白、高锌、高烟酸的"素中之荤"

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般都是生长在有羊骨或者羊粪的地方，味道异常鲜美。口蘑也是被人誉为"素中之荤"，在众多菌菇类当中，口蘑是蛋白质、锌、烟酸都是含量最高的。同时，口蘑也是一种较好的减肥美容食品，它所含的大量植物纤维，是具有防止便秘，促进排毒，预防糖尿病以及大肠癌，降低胆固醇含量的作用。

杏鲍菇：菌菇界的"灵芝"

杏鲍菇是一种口感鲜美、菌柄脆嫩、品质好的珍稀食用菌，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用。杏鲍菇还富含维生素B12，而这种维生素能降低同型半胱氨酸浓度，从而帮助预防斑块形成，保护心脑血管。杏鲍菇多糖也是一种特殊的免疫调节剂，能刺激抗体产生，增强人体的免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤的作用，还对自由基引起的脂质过氧化有一定的抑制作用。