生肉在冰箱中能存放多久？不同部位的保存期限大不同

生肉在冰箱中能存放多久？不同部位的保存期限大不同

专家建议，冷冻生肉的保存期限最好控制在4-5个月内，且保存温度应保持在零下15-16℃。即使在冷冻条件下，生肉也会随着时间的推移导致营养物质流失，并可能产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，这对人体健康可能造成影响。

不同类型冷冻肉品的保质期存在差异：

• 红肉类（如猪、牛、羊肉）的保质期为10-12个月，其中牛肉的稳定性较高，瘦肉比肥肉保存时间更长。
• 禽肉类（如鸡、鸭、鹅、鸽肉）的保质期稍短，为8-10个月。
• 海鲜、河鲜类（如鱼、虾、鳖、贝类）由于含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，保质期更短，一般为半年左右，建议在4个月内食用。

冰箱冷冻室的温度恒定在-18℃，在此条件下保存的猪肉也只能存放3个月。长期存放会导致肉质酸败变质。此外，频繁开关冰箱也会影响肉的保质期。

冰箱冷藏室的温度通常保持在-5℃左右，肉类食物在冷藏室中可保存约一周。然而，冷藏室的使用频率也会影响肉质的保存效果，频繁开关冰箱会加速猪肉的酸败。

保鲜室是冰箱使用频率最高的区域，生猪肉在此环境下只能保存3天左右。购买的生鲜肉应尽快食用，以避免酸败变质。