冰糖蒸雪梨：简单易做的秋季润肺甜品

冰糖蒸雪梨：简单易做的秋季润肺甜品

冰糖蒸雪梨

用料

• 雪梨 3个
• 冰糖 12块
• 枸杞 适量
• 清水 适量

做法

1. 将雪梨洗净。
2. 用刨皮刀去皮（也可以保留果皮）。
3. 使用“V”型刀切割雪梨顶部（如果没有V型刀，可以直接用普通刀切掉顶端）。
4. 切割完毕后，取下雪梨顶部。
5. 使用挖球勺将雪梨内部的种子挖出（如果没有挖球器，可以用小号勺子代替）。
6. 在每个雪梨内部挖出一个小洞，用于盛放冰糖水。
7. 将处理好的雪梨放入电饭煲的蒸笼内。
8. 在每个雪梨内部放入4小粒冰糖（根据个人口味调整）。
9. 加入3-4粒枸杞。
10. 加入适量清水，至雪梨一半容量（蒸的过程中还会渗出水分，避免溢出）。
11. 使用电饭煲的蒸红薯程序，蒸制45分钟（如果使用燃气炉，可以蒸30分钟）。
12. 蒸好后出锅装盘，用勺子切开食用。

烹饪技巧

1. 切割雪梨顶部时要略深一些，确保能够轻松取下。
2. 没有挖球器时可以用小号勺子代替。
3. 加水时控制在雪梨一半容量即可，避免蒸制过程中溢出。
4. 电饭煲火力较小，建议使用蒸红薯程序，蒸制45分钟；如果使用燃气炉，30分钟即可。

冰糖蒸雪梨不仅制作简单，而且造型美观，口感类似水果罐头，甜中带酸，非常适合秋季食用。它具有清肺润肺的功效，尤其适合雾霾天食用，对于感冒咳嗽也有一定的缓解作用。如果需要增强止咳效果，可以在蒸制时加入少许川贝母粉。