英红九号等级全解析：从采摘到品鉴的完整指南

英红九号等级全解析：从采摘到品鉴的完整指南

英红九号是中国广东英德地区著名的红茶品种，以其独特的口感和香气深受茶友喜爱。然而，面对市场上琳琅满目的英红九号产品，如何辨别其等级和品质？本文将为您详细解析英红九号的等级分类方法，帮助您在选购时不再迷茫。

英红九号红茶的等级分类

英红九号红茶的等级，按照采摘嫩度分的，根据清远英德地方标准，英红九号红茶可以分成以下等级：

1. 特级一等金毫茶：采用单芽采摘，是最为珍贵的等级，产量较少。
2. 特级二等金毛毫：采用一芽一叶采摘，其中一芽一叶占比需达到90%以上。
3. 一级英红九号：采用一芽二叶初展嫩度采摘，一芽二叶占比需达到80%以上。
4. 二级英红九号：采用一芽二、三叶结合采摘。

金毫和金毛毫是比较珍贵的等级，产量也相对较少。这些等级划分是清远英德的地方标准，也是英红九号红茶行业的标准，但不是国家标准。值得注意的是，按照这个标准采摘的英红九号成品并不一定都好喝，最终还是要看茶叶成品的质量。

其他等级说明

一芽三、四叶，甚至五六叶的茶叶属于等级外，具体是否采摘要看茶园的情况和用途。一般情况下，除非用来做碎茶包或者老茶、黑茶、紧压茶，否则不会采摘过于老的茶叶。

金毫茶和一芽一叶金毛毫算是市面上英红九号的高端系列产品，也比较稀缺。

天气对茶叶的影响

茶叶是受天气影响比较大的农产品。以一个茶山的一批树为例，不同季节采摘的茶叶，其香气、甜度、口感以及外观的粗细、颜色都会有所不同。

以一芽二叶英红九号为例：

• 明前采摘的茶叶外观比较细嫩，金黄色茶毛较多。
• 越往后批次采摘，由于气温升高，茶叶条形会变粗，外观颜色也会变深，香甜度、丝滑度、鲜爽感也会有所不同。

一芽一叶采摘的金毛毫也一样，不同季节采摘的茶叶在外观、香气和口感上都有所区别。具体哪些季节要采收，需要根据每个茶园的具体情况来定。不同季节采摘的一芽二叶金毛毫，口感也会有所差异。

实际采摘情况

从严格意义上讲，金毫和金毛毫都要求明前采摘，一级英红九号也要求明前采摘。但是实际上，英红九号这个品种的生长周期比较长，只采一批是不现实的。从农民创收、发展经济的角度，以及从消费者的角度来看，只采收一批其实不利于我们喝到物美价廉的茶。加上英德地区气候温暖，一年四季都可以采摘，不同季节的风味和售价也会有所不同。