“市场惊现人造鸡蛋！成本仅仅一毛钱？”记者揭秘还原全过程
“市场惊现人造鸡蛋！成本仅仅一毛钱？”记者揭秘还原全过程
最近，网络上流传着一些关于“人造鸡蛋”的视频，声称有人用化学原料制造出与真鸡蛋几乎无异的人造蛋，每小时能生产6万个，成本仅需一毛钱。这些视频引发了公众对食品安全的担忧。然而，经过调查发现，这些视频实为谣言，是某些人为了博取眼球而故意制造的恐慌。本文将为您详细解析这一谣言，并介绍如何辨别真假鸡蛋。
人造鸡蛋视频背后的真相
这些视频中展示的人造蛋清和蛋黄看起来与真鸡蛋无异，但事实上，它们只是某高校材料与化学学院举行科学展演活动时，通过化学品勾兑展示出的逼真蛋黄和蛋清。视频制作者故意移花接木，通过剪辑和传播来获取流量。
为什么人造鸡蛋不会流入市场？
即使真的有人尝试用化学品勾兑来制作鸡蛋，那么成本绝对不可能只有一毛钱，而是要远远高于目前的鸡蛋售价，是真鸡蛋的4倍之多。因为鸡蛋清和鸡蛋黄确实可以通过化学品勾兑来制作，但是以目前的技术水平，没有人能够做出以假乱真的鸡蛋壳，即使再精美的鸡蛋壳，也和真蛋壳有着明显的区别。
与其花这么多钱做假鸡蛋，到头来成本比售价还高，还不如老老实实买几只肉鸡回家养着，等它们下蛋了卖钱。
如何辨别真假鸡蛋？
- 外观方面：人造鸡蛋的蛋壳和真蛋壳有明显差距。鸡蛋的壳又轻又薄，可以保护鸡蛋，同时又非常脆弱，关键还具有透气性。以目前的技术水平，根本做不出这样的材质。所以即使是普通人，在拿到人造鸡蛋的瞬间，也能明显发现这是一颗假蛋，因为蛋壳无论是外观还是手感，都跟真蛋壳相差太多，完全不在一个级别。
气味方面：真鸡蛋会有一股腥味，不管你怎么洗，这股味道都去不掉。但是人造鸡蛋根本不会有这股腥味，反而会有一股化学品的味道，拿到鼻尖嗅一嗅就能发现异样。
煎制后的区别：去了壳的蛋，没壳的人造蛋和真鸡蛋也有明显的区别。尤其是在放在锅里煎的时候，真鸡蛋的蛋白会很快变白，并且紧紧地和蛋黄凝聚在一起。而人造蛋的蛋白、蛋黄则没有明显变色的情况。
国外市场上的人造鸡蛋
虽然网络上的“人造鸡蛋”是谣言，但在国外，确实存在由植物制成的人造鸡蛋产品。例如，美国旧金山的食品技术公司汉普顿克里克研发的植物人造鸡蛋和蛋黄酱，主要成分是豆类，可以用来制作面包、沙拉酱等。虽然这家公司后来因销售数据作假遭到指控，但类似的产品仍在市场上销售。
2022年8月，美国最大的连锁超市克罗格上架了一款由绿豆制成的人造鸡蛋酱，重量在340克左右，售价高达56元。这款产品在美国当地颇受欢迎，口感与真鸡蛋相似，且营养价值更高，使用的是豆类中的优质蛋白。